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每座城市都有那么几家老字号店铺 ， 它们是时间这位残酷的裁判筛选出的优胜者 ， 也是城市味道的代表 。 南京 ， 作为一座文化之都 ， 也有着自己独特的饮食文化 ， 而早餐 ， 更是地域风情的浓缩 。 一笼热气腾腾的大包子 ， 是许多南京人早餐钟爱的选择 ， 那么在南京 ， 普通的包子又有什么不同之处呢？
一天卖出两三万包子
说起南京的特色包子 ， 首当其冲的当然就是麻油菜包 。 在南京老街上 ， 有一家老牌包子店就是以做麻油菜包出名 ， 至今已经开了30多年了 ， 人气依旧居高不下 ， 可以说在当地无一不知无人不晓 。 作为知名品牌 ， 如今已经有了15家分店 ， 每天总计用掉的馅料 ， 光是麻油菜包的 ， 就能达到2500斤 ， 按一斤约包8个来计算的话 ， 每天总计能卖出两三万个包子 ， 这数量真是惊人 。
老牌包子店开店就排队
老板大哥说 ， 自己的手艺是跟长辈学的 ， 他的叔叔就是做包子为生 ， 也算是祖传的手艺了 。 每天天不亮就要起床工作 ， 店里销量太大 ， 后厨里摆放的全是蒸笼 ， 一摞摞得比人还高 。 每天早晨刚开门 ， 门口就排起了长队 ， 第一批客人总是那些急匆匆的上班族 ， 过了早高峰就是老年人居多了 ， 然后是慕名而来的外地游客 ， 大马路上挤满人 ， 全是他们家的客人 。
馅料足价格还实惠
除了麻油菜包 ， 店里的主打还有鲜汁大肉包、豆沙包、烧麦等 ， 不管是什么馅料的包子 ， 个顶个都是大个头 ， 馅也足 ， 而且价格实惠 ， 菜包1块5一个 ， 肉包3块一个 ， 烧麦2块一个 ， 比起外面动则七八块的大包子 ， 实在是很良心 ， 这也是深受欢迎的原因之一吧 。 每一笼包子刚蒸好端出来 ， 瞬间就被排队的客人瓜分完 ， 要想吃到 ， 可得花点耐心 。
招牌菜包味道好
招牌菜包个头有成年人巴掌大小 ， 真的是很实在 ， 咬开面皮 ， 菜馅绿油油的 ， 高温并没有带走它的青翠 ， 而且里面还混合着豆腐木耳芝麻等 ， 现磨麻油浓浓的香味透出来 ， 搭配着蔬菜的清新 ， 一点都不腻 ， 反而丰富了味道的层次 。 不过麻油的香味不是所有人都吃得惯的 ， 有毕竟众口难调 ， 自然口碑也褒贬不一 ， 不喜欢的可以选择其他包子 。
肉包也不错
喜欢吃肉的也千万不要错过他家的肉包 ， 每一个肉包里的馅料都是130克 ， 分量很足 。 肉馅绞得很碎 ， 呈肉糜的状态 ， 一口下去就能咬到馅儿 ， 里面还包裹着肉馅蒸出的汁水 ， 肉香四溢 ， 吃起来非常满足 。
开了分店也要保证味道好
【玉米|南京无人不知的一家店，一天卖出两三万个包子，1.5元1个口碑不一】随着人气的暴涨 ， 包子店也难免走上商业的道路 ， 虽然分店越开越多 ， 但是为了保证味道和质量 ， 都是总店调好馅料 ， 派发到分店 ， 保证了味道的统一性 ， 才有了他们家多年的口碑！
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