历届奥运会 ， 运动员餐厅以及餐食都备受关注 。 沈千帆表示 ， 运动员餐是一个非常复杂的餐饮系统 ， 菜单是和国际奥委会相关运动营养学专家一起花两年时间制定的 。
沈千帆坦言 ， 在来到冬奥村工作之前 ， 自己跟很多人一样对运动员餐食方面的复杂性认识还不够 。 “顶级运动员对餐饮有着严格要求 ， 也要牺牲一些对美食的追求 。 我们有时候开玩笑说 ， 他们都是拿着计算器在吃饭 。 ”沈千帆说 ， 专家和运动员更多关心食物的营养成分 ， 比如每100克中会有多少能量、脂肪 ， 过敏原是什么等 。
冬奥村餐厅大量消耗的食物以肉类、蛋类、蔬菜等为主 。 在满足国际奥委会批复菜单中一些基本的营养元素提供的基础上 ， 冬奥村也会尽量满足各地不同的口味要求 。
此外 ， 冬奥会恰逢中国春节 ， 运动员餐厅也提供了一些具有北京特色的美食 ， “从特色角度来看 ， 比例其实很小 。 我们是用真心的服务尽量去满足不同的需求 。 ”
沈千帆介绍 ， 最受运动员欢迎的特色美食是北京烤鸭和饺子 ， “作为特色美食 ， 这也是运动员餐食非常重要的补充 ， 中午高峰时一天能消耗80只烤鸭 。 ”沈千帆说 ， 运动员在品尝了烤鸭后 ， 纷纷通过社交媒体发布了相关视频 ， 并给冬奥村的服务和中国美食点赞 。新京报采访人员 孙海光
【编辑:田博群】
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