【鸡胸肉|鸡胸肉的简单做法，在家也可以做，快学一下吧】
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在鸡身上肉质最细嫩的应该就是鸡胸肉了 ， 不仅能够滋补许多想要减肥的美眉 ， 对于他来说 ， 应该也不会陌生 ， 每次运动完适当的吃一够 ， 很好地补充能量 ， 相比于牛排来说 ， 它们的热量会比较的低 ， 既保证了营养的摄取 ， 又保证了低能量 ， 而其胸肉的做法是比较多的 ， 如果感觉猪肉比较油腻 ， 可以尝试一下呢 。
第一种做法就是香煎了 。 准备一块鸡胸肉 ， 因为厚度不一样 ， 需要从中间切开 ， 用刀背多拍打几下 ， 这样的话是比较方便入味的 ， 其次就是把蒜头拍成碎末 ， 接着就是把原材料放进盘中 ， 把蒜末撒进去并倒入生抽 ， 老抽 ， 料酒和食盐再准备一勺淀粉 ， 适当的胡椒粉把它搅拌均匀 。 然后盖上一层保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏腌制一会儿 ， 最后就是动手环节了 ， 起锅烧油 ， 把肉放进去煎一下 ， 大概两分钟左右 ， 反面保证受热均匀 ， 所以这闲的时间 ， 茶香味就会慢慢地飘出 ， 闻着那是相当的香 ， 最后一步就是加入半碗的清水转小火收汁 ， 时间到了就把原材料取出来切成长条口感相当的不错 。
第二种就是糖醋鸡胸肉了 ， 首先 ， 我们先把原材料洗干净 ， 然后切成长条 ， 为了口感更加的鲜嫩 ， 一定要进行提前的腌制 ， 并在里面打入鸡蛋和适量的黑胡椒粉搅拌 ， 腌上十分钟左右 ， 可以购买糖醋汁在市面上的话是比较常见的 ， 肉腌制的差不多了 ， 再放上两勺淀粉搅拌均匀 。 最后就是在锅内加入适当的油 ， 一共要炸两遍 ， 这样能够更加的酥脆 ， 然后拿出来控油 ， 在锅内加入适当的油 ， 把糖醋汁倒进去 ， 并快速的搅拌煮到冒泡再把炸好的鸡肉倒进去 ， 让每一根都裹上了 ， 撒一把熟的白芝麻火即可 。
最后就是鸡米花了 ， 我们可以准备一些适当的原材料 ， 加入一勺淀粉用手抓拌 ， 然后清冲干净 ， 第二步就是改刀切成小块 ， 也不要切太小了 ， 不然的话在油炸的过程当中会缩小不少呢 。 第三步就是开始调味了 ， 适当的辣椒面和花椒面 ， 胡椒粉 ， 再放一些盐和生抽下手抓拌均匀 ， 放置冰箱冷藏半个小时 ， 这样做的目的是为了让原材料变得更加的入味 。
接着准备一些面粉 ， 把腌好的原材料在里面滚上一圈 ， 再把其放进水里清洗一下 ， 等控干水分之后放入面包糠里面 。 之后就是倒油 ， 等油温升高之后 ， 依次加入原材料开炸 ， 我们必须要复炸第二次呢 ， 这样才能够变得色泽金黄 ， 外酥里嫩的 ， 看着就很有食欲的 。 最后一步 ， 就是根据个人的口味 ， 撒上一些孜然粉 ， 或者是蘸着番茄酱 。
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