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越是长大越能理解长辈对某种口味的执著 ， 比如说恭城油茶——这口油茶真的让人上头 。
就像上班族不能断的咖啡 ， 油茶也是阿姆阿叔的续命神器 。 我们在官塘发现的这家油茶店又进一步刷新了对南宁人早餐的认知 。
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一锅油茶咕噜咕噜 ， 尤其适合南宁最近阴雨沉沉的天气 ，从早上10点吃到1点 ， 根本挪不开腿 。
01
瑶乡津恭城油茶
一不小心开大了
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不知道从什么时候起官塘后半段成了油茶一条街 ， 竞业激烈 ， 内卷得厉害 。 其中小钟姐开的瑶乡津恭城油茶一跃成为了油茶一条街最大的油茶店 。
2018年 ， 小钟姐打算来打南宁开一家桂林米粉店 ， “结果我朋友说生为恭城人为什么不做油茶？”
彼时油茶还未曾风靡官塘 ， 小钟姐却从朋友的肯定中得到了鼓励 。
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说干就干 ， 只用一年时间 ， 小钟姐的油茶店从官塘的街边小铺扩大成了一家集油茶、小吃、特色菜为一体的恭城地道餐饮店 。
也成为了不少南宁阿叔阿姆一天的开始 ， 先去人民公园还是先去喝油茶 ， 这是个问题 。
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*图片为春节前拍摄
退休阿姆不仅能实现公园自由 ， 还有油茶自由 ， 着实让人羡慕 。
02
打油茶吃火锅
回南天正确打开方式
电磁炉上温着一锅油茶 ， 搭配一桌琳琅满目有荤有素的特色菜 ， 人均40元 。 很难不做回头客 。
而小钟姐太懂得好吃之人的心理 ， 店里的油茶可以单点 ， 也可以点一份火锅套餐 。
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一份油茶锅+半边鸡+青菜+米粉 ， 98元 ， 三四个小姐妹吃妥妥地够了 。
油茶 ， 好饮
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乍一看很像马来西亚的拉茶 ， 而油茶的茶地更为纯粹 ， 制作方式也更直接——打油茶 。
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茶叶和猪油一起炒香 ， 加上大量的生姜和葱头 ， 用特制的小锤反复敲打 ， 茶叶和葱姜的原汁混合 ， 再在热锅上反复捶打和过滤 ， 留下金色浓郁的茶底 。
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炒米
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麻蛋
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炒米麻蛋整一套 ， 第一次喝油茶的朋友可以先尝试没有葱花香菜的版本 ， 尔后再加一点盐调味 。
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