酸奶|酸奶小餐包黄油

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做的酸奶太多，消耗不了，这次用酸奶做了小餐包，软软的很好吃，热量也不会超标哦！用的是28*28小金盘。
By 厨小花的减脂餐【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、酸奶我是自己做的，过滤一下乳清成了浓稠的酸奶；除了盐和黄油，全部放入厨师机

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2、低速混合面团，后转为中高速，揉到出粗膜；加盐和黄油；

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3、低速混合到黄油大多数都吸收了，转为中高速揉到完全阶段；可以拉出薄膜；

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4、放到温暖的地方进行一次发酵；可以可以进烤箱发酵；发成2倍大，28度大约1个小时；

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5、面团排气分割成16份；

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6、放在烤盘上进行二次发酵；33度约40分钟；烤箱里记得放一碗热水增加湿度；

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7、表面刷蛋液，撒芝麻做装饰；

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8、烤箱180度预热，烘烤30分钟；后续上色满意记得加盖锡纸；具体时间根据自家烤箱温度调节；

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9、烘烤完成。

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10、加了酸奶的面包特别柔软

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11、做了N次了，这次加了紫薯馅儿和奶酪
小贴士具体牛奶的用量根据面团的状态来调节。
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