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抓住立春后的好时机 ， 多给孩子吃这菜 ， 增智力 ， 越吃越聪明
金针菇是一种营养价值非常高的菌菇 ， 还有赖氨酸以及各种矿物质和维生素 ， 对于促进智力发育和增强记忆力都有很好的功效 ， 有“益智菇”美称 ， 不仅适合大人食用 ， 适当的给孩子多吃一点 ， 还是有很大的好处的 。
这个蒸菜好吃不上火特别好吃 ， 开胃下饭 ， 十几分钟就能搞定 ， 蒸出来的金针菇口感更加的鲜嫩脆爽 ， 再配上蒜香和辣椒 ， 味道更是一绝 。 微辣 ， 清新爽口 ， 给你带来不一样的风味佳肴 。
立春了以后阳气生发 ， 万物复苏也是小朋友生长的黄金季节 ， 不仅是身高 ， 智力发育也很迅速 ， 所以适当地给孩子吃上一点金针菇 ， 也是有很大的好处的 。 最近这几天大家一定要好好注意给孩子滋补身体 ， 毕竟春天才是孩子成长的黄金季节 。
【菜名】：剁椒金针菇
【食材清单】：金针菇 ， 大蒜 ， 食用油 ， 醋 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 小米辣 ， 青椒 。
【烹饪步骤】：
1、下面先来将一会儿要用到的食材都准备好买回来 ， 一新鲜的一把金针菇绿色线椒 ， 还有小米辣 。
2、 把金针菇的干果鲜食用刀给切去 ， 然后再撕成小块 ， 用清水给清洗干净 ， 放在蒸锅里面 ， 大约蒸个5分钟左右 。
3、 我们在蒸金针菇的期间来准备一下配料 ， 还有酱汁儿 ， 把大蒜的皮去掉以后 ， 清洗干净 ， 剁成蒜蓉也可以用压蒜器 ， 那样更简单一些 。 顺便再将线椒小米辣洗干净以后切成小圈或者是剁成辣椒碎 ， 用辣椒碎的话 ， 辣味儿会更加的浓郁 。
4、 准备一个小碗 ， 然后再往里边放入三勺醋 ， 两勺白糖半勺生抽 ， 用勺子搅拌均匀 ， 这样就做好金针菇的料汁了 。
5、金针菇应该也已经蒸好了 ， 关火了以后取出来一定要小心烫手 ， 蒸出来的汤汁倒掉 。 把刚才我们切好了的辣椒圈再铺在金针菇上面浇上 ， 已经搅拌好了的调味汁 。
6、 锅里面加入适量的食用油 ， 然后烧热 ， 在金针菇上面撒上蒜蓉 ， 再把烧热的油浇上去 ， 听到“刺啦”一声 ， 顺着声音我们也闻到了香味儿 ， 这时候就已经够诱人了 ， 上桌开吃的时候再把金针菇跟料汁都搅拌均匀 ， 这样一盘酸辣开胃的金针菇就做好了 。
【小贴士】：
1、金针菇蒸制的时间不用太久 ， 等水开了以后上锅蒸个5分钟左右就够了 。
2、要是有不能吃辣的话 ， 给家里边的更小年龄一点的小朋友吃 ， 就不要放太多的辣椒进去了 ， 可以把辣椒换成火腿粒或者是胡萝卜粒 ， 都可以 。
【金针菇|抓住立春后的好时机，多给孩子吃这菜，增智力，越吃越聪明】3、因为金针菇本身就有一定的鲜味儿 ， 所以大家调制酱汁的时候 ， 千万不要加太多的盐和醋 ， 要是醋的量超过了白糖吃起来就发酸 ， 口感也不那么好了 。
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