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除夕快到了 ， 祝大家新年快乐！作为过春节的重头戏 ， 年夜饭是最重要的一顿饭 ， 一家人聚在一起 ， 其乐融融 ， 吃得满足 ， 更要带着对新年美好的祈盼 。 与其去外面聚餐 ， 不如自己在家做些拿手的家常菜 ， 我分享我家的除夕年夜饭的10道精选菜单 ， 9菜1汤 ， 菜式丰富又实惠 ， 大人孩子口味都照顾到了 ， 过节气氛浓！喜欢的朋友可以一起学起来吧！
番茄土豆炖牛肉
【食材】：牛肉 适量、番茄 适量、酱油 3勺、料酒 2勺、生抽 4勺、老抽 1勺、土豆 适量、葱姜 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、土豆去皮切成滚刀块 ， 番茄在开水中烫一下 ， 然后去皮切小块；
2、牛肉泡出血水后 ， 牛肉冷水入锅煮5-10分钟 ， 去除浮沫后捞出洗净切块；
3、锅下底油 ， 下冰糖炒出糖色 ， 然后加入牛肉块翻炒上色 ， 盛出备用；
4、锅里重新放入少许油 ， 放入葱白和姜末炒香 ， 然后放入番茄块在锅中炒到起沙；
5、加入牛肉回锅翻炒 ， 加料酒、生抽、老抽调味 ， 然后倒入足够的热水 ， 中大火烧20分钟改小火炖1小时左右 。
6、牛肉炖软烂以后 ， 倒入土豆继续炖20分钟即可 。
香菇焖鸡
【食材】：鸡肉 适量 ， 香菇 适量 ， 蚝油 1勺 ， 生抽 2勺 ， 料酒 1勺 ， 老抽 1勺、盐 1小勺 ， 白糖 少许、姜葱蒜 适量
【做法】：
1、干香菇泡发 ， 切成适合大小 ， 姜切丝 ， 蒜切片
2、鸡肉先用水冲 ， 去除血水 ， 切块 ， 然后放入生抽、老抽、料酒、白糖拌匀 ， 腌制15分钟；
3、热锅下油 ， 油热后加入姜丝蒜片爆香 ， 倒入鸡肉翻炒至稍微焦黄状态 。
4、接着倒入香菇翻炒 ， 烹入蚝油、少许糖和盐翻炒调味 ， 自己尝试一下味道 。
5、再加入1碗水盖锅盖大火煮沸后 ， 改中小火煮10分钟左右 。 最后收汁撒上葱花即可出锅 。
清蒸藕丁肉丸子
【食材】：莲藕 适量、肉馅 适量、胡萝卜 半根、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 1小勺、玉米淀粉 1大勺、盐 1小勺、姜葱 适量、
【咖啡|除夕年夜饭菜单已准备好：9菜1汤，美味实惠，寓意十全十美】【做法】：
1、莲藕去皮 ， 将藕磨成藕蓉备用 ， 将半肥瘦的猪肉剁成肉馅；
2、把藕丁和肉馅放在一起 ， 加入生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、姜葱末、和玉米淀粉 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
3、胡萝卜削皮清洗干净 ， 然后切成厚片 ， 铺在盘底 。
4、用手抓起一小团藕馅 ， 揉成大小均匀的圆球 ， 藕丸子放到胡萝卜片上 ， 锅中水烧开 ， 放入莲藕丸大火蒸20分钟出锅 。
5、小碗调芡汁 ， 放入生抽 ， 蚝油 ， 半勺玉米淀粉 ， 适量清水勾芡 。 芡汁淋在藕丸上面 ， 撒些葱花点缀一下 。
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