文章插图
鱼买大了～盘子和蒸锅都太小，可是下一顿的鱼头豆腐汤就有食材了～
By 豆酱饭米白
用料
- 鲈鱼 1条
- 小葱 5根
- 生姜 半块
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 3勺
- 小米椒 2个
- 盐 适量
文章插图
1、一斤八两大鲈鱼一条，处理干净，鱼背两面各切三刀，方便入味。用适量盐抹遍鱼里外全身，加料酒，腌制30分钟左右
文章插图
【姜葱丝蒸鲈鱼】2、小葱、姜切丝，姜切片，备用
文章插图
3、盘底摆几片姜片
文章插图
4、腌好的鱼摆盘，鱼身上码上葱丝、姜丝
文章插图
5、水开后上笼蒸，大火蒸15分钟
文章插图
6、蒸好后，倒出蒸出来的鱼汤，去掉鱼身上原来的葱姜丝，重新码上新鲜葱姜丝和小米椒片，再浇上适量蒸鱼豉油
文章插图
7、泼一勺热油，上桌！
小贴士过年家里人多，于是买了条大鱼，但不得不多蒸了一会，一般一斤左右的鱼，蒸10分钟就可以了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 笼布|蒸馒头
- 昆布|干贝水蒸蛋
- 蒸蒸日|教你一招，做出的当红枣馒头遇到玫瑰花馒头后越吃越香
- 昆布|蒸蒸日上——干贝水蒸蛋，全家都爱吃！方便又好做
- 鲈鱼|清蒸鲈鱼别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃
- 清蒸蟹|一吃就上瘾的年夜饭~帝王蟹三吃
- 葱丝|虎年大吉！姜葱丝蒸鲈鱼
- 正宗|你蒸馒头的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾
- 鱼肉|这道蒸蒸日上～清蒸鲽鱼一上桌，我的筷子就没停过
- 记忆|青未了｜蒸馍记忆