奶油奶酪|鲜香美味,你从来没吃过的可可半熟芝士
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最近爱上半熟芝士 原味、抹茶口味吃起来味道太浓郁了 这款淡淡的可可口味感觉很棒 糖也是尽量减少了一些 嗯,就还不错哈
By 张哈哈在厨房
用料
- 奶油奶酪 240克
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 25克
- 玉米淀粉 15克
- 可可粉 5克
- 牛奶 90克
- 黄油 50克
- 砂糖 65克
- 白醋 3滴
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【 奶油奶酪|鲜香美味,你从来没吃过的可可半熟芝士】1、奶油奶酪、牛奶混合,隔水加热搅拌至顺滑,加入,搅拌均匀
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2、分离5个鸡蛋的蛋清、蛋黄,蛋黄分次加入奶酪糊搅拌均匀
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3、低筋面粉、淀粉、可可粉加入奶酪糊中搅拌均匀
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4、面糊过筛一下,去除大颗粒,面糊会顺滑很多
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5、蛋清中加入白醋,分次加入白糖打至发泡,提起可拉出尖角
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6、1/3的打发蛋白与面糊混合,拌匀后面糊放入剩下的蛋白中,轻轻搅拌即可
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7、蛋糕糊放入模具中,不是不粘模具可以铺上油纸。烤箱预热150°C,模具放入加有水的托盘中,烤40分钟(如果模具很大,可以适当延长时间)。蛋糕烤熟后放在烤箱内自然冷却30分钟,这样蛋糕回缩程度均匀一些。
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8、搞定啦,蛋糕晾干一会,吃起来软软的,也不会很甜腻,喜欢的小伙伴试试呀!
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