西蓝花|西蓝花炒鸡肉，两者荤素搭配，营养丰富又减肥
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西蓝花炒鸡肉是一道家常美食，利用鸡肉做主要食材，加以西蓝花为辅助材料辅助烹饪而成。
温馨tips
?冷冻蔬菜不用事先解冻，如果退冰再炒蔬菜口感会变软，用流动的清水冲洗或直接料理就可以了。
?加入西蓝花后用大火炒，因为冷冻蔬菜是冰的，倒入锅内会降温很多，所以料理时火不要太小。
食材
．西蓝花450g．去骨鸡腿排(切块腌30分)250g
．盐(鸡肉腌料)1勺．黑胡椒(鸡肉腌料)1勺
．米酒(鸡肉腌料) 1大勺．蒜仁(去膜切碎)2瓣
．辣椒(斜切段)1条．酱油(调味)1大勺
．香油(调味)1勺．盐(调味)1小勺
．白胡椒粉(调味)1小勺
做法
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1 将西蓝花取出，用流水冲洗掉表面的冰霜后备用。
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2 热锅后不用加油，先将腌过的鸡腿块皮面(或油脂较多的那面)朝下煎出油脂。
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3 把其中一面煎到金黄有点焦焦的后就可以先取出备用，这时候鸡肉不用完全煮熟，因为等等会再入锅加热。
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4 原锅不用再加油，使用刚刚鸡肉煎出的油，放入切碎的蒜末炒出香气。
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5 放回一开始的鸡肉块，倒入调味酱料。
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6 加入西蓝花和辣椒段，用大火与鸡肉及酱汁拌炒均匀，再下锅盖闷2~3分后就完成啰。
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【 西蓝花|西蓝花炒鸡肉，两者荤素搭配，营养丰富又减肥】7 经过急速冷冻的西蓝花，不但保有蔬菜的营养，要煮时不用等解冻直接下锅，只要注意小tips的料理方式，让你炒出来的西蓝花味道、口感还是很新鲜喔，想学习用冷冻蔬菜煮出好料理，不妨试试这道西蓝花炒鸡肉吧。
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