玉珠|玉珠归巢虫草花和鸡头米搭配的纯净素食

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这道菜是2022年做年夜饭时灵机一动想出来的，不但做法简单，颜值和口感也都不错，一直没想出来合适的名字，发了一则朋友圈求助众亲友，被赐了很多名字：素白之花、金玉满堂、锦瑟年华谁与度、荷塘月色、暖手调金丝、金枝玉叶、万众瞩目、朱丝缠玉珠、素白之精华…… 一位老师提醒我关于冬奥会正在鸟巢举行盛大的开幕式，虫草花围成一圈真的很似鸟巢状，那就称作“玉珠归巢”吧～玉珠意为宝贝，归拢入此巢，希望奥运健儿们都能发挥最佳状态；疫情之下又指期望在外求学的宝贝们能早日学成，安全归巢
By 素白之华
用料

干虫草花 20克
鸡头米 50克
三色蔬菜丁 50克
拌虫草花： ——
生抽 15克
醋 10克
糖 10克
麻油 10克
炒鸡头米： ——
食用油 15克
盐 1克
糖 3克
水淀粉少许

做法步骤

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1、虫草花分干的和新鲜的两种，按自己方便使用～

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2、干的虫草花需温水泡发约30分钟～

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3、准备好鸡头米和三色蔬菜丁～

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4、将泡发好的虫草花焯水约1分钟～

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5、焯好水的虫草花沥干，加生抽、醋、糖拌匀，最后淋上麻油～

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6、拌好的虫草花放入盘中，整理出形状～

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7、锅里热油～

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8、将鸡头米和三色蔬菜丁煸炒片刻～

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9、入少许水盐、糖略煮片刻，至鸡头米成半透明状即可～

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10、加入少许水淀粉，调水淀粉时可以滴几滴生抽～

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11、收干汤汁～

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12、出锅摆盘～

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13、完成～

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14、有些可爱～

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15、玉珠归巢～
小贴士我的菜谱基本将食材都精确到克，方便大家参考，但是要合乎自己的口味还是需要自己去调节～虫草花一般每人每次食用5-10克即可，毕竟还是有滋补作用的，不要太多～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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