发酵|纯手工制作老酵子，学会后蒸馒头发面再也不买酵母粉了，简单实用( 二 )
文章插图
10.这些老酵子已经全部晾干了，掰开看一下，里面全是这样的蜂窝状的样子。
文章插图
11.把做好的老酵子全部装进保鲜盒里面，放进冰箱里面冷藏保存，可以用很久。
文章插图
12.接下来介绍第二部分，如何使用老酵子来发面，取一块老酵子放盆里面捏碎，往盆里加入一小碗的温水进去搅拌化开，再分次往盆里加入面粉进去，用筷子搅拌均匀，一直搅成这种稍微稠一些的糊状，然后用保鲜膜包住让它彻底的发酵。
文章插图
13.发酵好后是这个样子，用筷子搅着轻飘飘的，里面全是蜂窝状。
文章插图
14.今天刚好要蒸馒头，就用这个来和面，把发好的这个倒入面盆里来和面，直接用手来搅拌，再分次少量地加入水来和面，一直把面粉搅成絮状，没有干面粉的状态，再把它们均匀的揉在一起，面团揉好了，用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。
文章插图
【 发酵|纯手工制作老酵子，学会后蒸馒头发面再也不买酵母粉了，简单实用】15.咱们这个面团就发酵好了，发了满满的一大盆，里面全是蜂窝状，用老酵子发面，蒸出来的馒头更香更好吃。
推荐阅读
- 香菇|宝宝纯素四喜丸子
- 纯蒸模式|做堂堂正正的人吃地地道道的蒜蓉粉丝蒸蛤蜊
- 素猪排|纯素小吃炸猪排
- 红薯|红薯淀粉不用出去买，一次买100斤红薯制作，纯正零添加，超简单
- 发酵档|这道早餐包简单快手，超下饭
- 白菜饺|猪肉白菜饺
- 手工|柳林：特色产业拓富路 长久体味幸福年
- 四喜丸子|记者实探预制菜品牌舌尖工坊线下店 纯加盟模式或存品控隐忧
- 烤黄饽饽|怀柔喇叭沟门满族乡村民手工烤黄饽饽 过年要“有嚼劲”
- 传承|红石咀酒业封坛大典成功举办，强势崛起！致力打造纯粮香味的传统白酒