文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
一天之中最美好的时候就是清晨 ， 而最重要的一餐饭也就是早餐 ， 我们古老的东方大国的文化与西方多有不同 ， 传统的早餐多是面食配着甜粥 ， 虽说简朴一些但吃着味道好而且很有营养 。 下面我就给大家介绍肉龙的具体做法步骤 ， 是家里宝宝最喜爱的主食之一 。
肉龙是我们小时候记忆中的味道 ， 不知道天津的朋友们有没有同感 ， 尤其是在幼儿园的时候经常吃 ， 从小吃到大还是一样的美味 ， 面食中夹杂着肉馅香味浓郁 。 我经常愿意在家里捣鼓些好吃的 ， 还会做辣白菜和青瓜一类的小凉菜 ， 吃着很是下饭 。
肉龙中添加的肉馅多选择肥瘦相间的 ， 有些肥肉不怕油腻 ， 吃起来反而更香 。 如果用蒸锅进行制作可以把肉龙放在蒸屉上 ， 无论是醒面还是蒸制都能一起完成了 。 经典又好吃的面食 ， 再配上咸菜和稀粥 ， 是记忆中的味道！
【面食|经典又好吃的面食，再配上咸菜和稀粥，是记忆中的味道】【菜名】：肉龙
【所需配料】：五克白糖 ， 四克酵母粉 ， 一汤匙生姜汁 ， 料酒 ， 两汤匙甜面酱（黄酱） ， 一汤匙蚝油 ， 两汤匙老抽 ， 一个鸡蛋 ， 四百克中筋面粉 ， 三百克猪肉馅 ， 适量鸡精 ， 两百克温水 ， 适量葱白末 ， 两汤匙香油 ， 花椒水 ， 白胡椒粉 ， 一汤匙生抽 ， 适量食盐 。
【烹饪过程】：
步骤一、我们要做的第一步就是和面 ， 称量中筋面粉过筛入面盆里 ， 再依次加入适量的温水、酵母粉等和面需要的配料 ， 搅成面絮状以后再用按揉成没有明显干粉的面团进行发酵 ， 另外还要准备好制作肉龙面卷所需要的其他配料 。
步骤二、提前在锅中接适量清水 ， 加点花椒 ， 煮开后离火捞出花椒晾凉至室温备用 。
步骤三、三百克的猪肉洗净去皮剁成猪肉馅 ， 依次加入蚝油、白胡椒粉、食盐、甜面酱等调味料 ， 沿着同一顺时针方向进行搅拌 。
步骤四、搅拌至感觉到肉馅有阻力就是上劲的状态 。
步骤五、一把小葱剥皮后洗净 ， 选择葱白部分剁成葱花倒进肉馅中 。
步骤六、继续按照同一方向搅拌均匀 。
步骤七、大概要半个小时到一个小时 ， 观察面团膨胀至之前的两倍大 ， 里面的组织呈蜂窝状 。
步骤八、取出面团轻轻按揉几下是进行排气的操作 。
步骤九、将面团揉圆压扁 ， 用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼 ， 尽量擀大一些方便把搅拌好的肉馅涂抹在上面 。
步骤十、托起底部的面饼 ， 从下向上卷起来 。
步骤十一、要把收口部位捏紧些 。
步骤十二、将面卷放在干净的烤盘上 ， 送进蒸烤箱用醒面功能运行二十分钟左右 。
步骤十三、接着把蒸烤箱调到一百度 ， 继续蒸制二十分钟 ， 时间到了不要着急取出 ， 焖上三五分钟 。
步骤十四、蒸制完成的肉龙圆鼓鼓的 ， 把长长的肉龙切成小块即方便食用 ， 馋得孩子马上吃了两块 。
推荐阅读
- |吃一次让你忘不了的肉松蛋糕卷，教你在家做，又香又软，做法不难
- 肠粉怎么做又软又糯（肠粉的做法）
- 调料|炖骨头汤，最忌加3样料，牢记6个步骤，骨汤浓白鲜美，好喝又营养
- 鸡胸肉|酒菜选的对，品酒更对味。过年好喝白酒及经典下酒菜推荐。
- 地瓜|大年初八“谷日”老习俗别错过，简单熬一锅暖胃又好喝，寓意风调雨顺
- 土豆|寒假在家，一家三口的午餐，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|最简单又最鲜美的四道家常菜，鲜美好吃，非常下饭，有空去试试哟！
- 包子|正月初八“发财日”，老传统记得吃5种发财菜，虎年发财又添运
- 肉丸|关于速冻肉丸的消费提示
- 凉拌|这才是炸油糕的正确做法，外酥里嫩，香甜可口又好吃，做法超简单