冰糖|牛肉最好吃
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牛肉最好吃的部位就是筋头巴脑肥瘦相间，每一块都带着筋炖好以后软烂入味儿直接吃，或者当浇头儿做一碗牛肉面都是极好的绝对香喷喷，大受欢迎
By 开心食记
用料
- 筋头巴脑 1000克
- 生姜 4片
- 葱白 3段
- 桂皮 2块
- 八角 3个
- 干红辣椒 3个
- 香叶 3片
- 冰糖 10克
- 老抽 3大勺
- 生抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 白酒 2大勺
- 盐 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 花生油 1勺
- 开水 适量
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1、筋头巴脑用冷水浸泡，期间多换几次水，泡出血水，然后冷水下锅焯水，水开煮5分钟，煮出血沫，捞出冷水冲洗干净
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2、铁锅中放入花生油，油温6成放入所有干的调料炒香
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3、倒入控干水份的筋头巴脑，倒入所有调料
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4、然后倒入没过牛肉的开水，加入豆瓣酱和冰糖，还有食盐调味
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5、大火煮开后再煮10分钟，然后全部倒入电高压锅，压50分钟即可
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6、软烂入味，香气扑鼻的红烧筋头巴脑，味道超好
小贴士如果想吃牛肉面，开水可以多加一些当汤头哦！
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