香菜|爆香黑虎虾

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下班做饭最快的就是虾洗洗10分钟就能出锅。但是天天白灼肯定腻。就偶尔来个重口的。不喜欢香菜的可以把香菜换成-迷迭香、九层塔或香茅。你喜欢的香料都可以。
By 丁口直八
用料

做法步骤

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1、我喜欢下锅前把虾壳去掉只保留头。这样上桌后不用脏手。一咬就可以。虾头里有虾黄要留着才香。

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2、虾线我不是每次都会去，一帮虾比较小又干净我就不去了。

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3、虾下锅放姜片

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4、放蒜末

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5、香菜盖上一把加一丢丢的盐，一定要少。

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6、淋一些油，这一步和虾头就是香的关键

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7、我虾和香菜都控了水所以加一点点水（30Ml就够了一点点）。如果是带壳虾，或者现洗的香菜本身带了水就不要加水。不要加水。不要加水。

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8、好了盖上盖子，开中火闷几分钟

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9、撒上黑胡椒粉。香菜蔫了后开盖翻炒让香菜和下面的虾油混炒后就可以装盘出锅。
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