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正月初三 ， 按照家乡风俗 ， 女儿女婿一家来给我们拜年 。
吃过中午饭 ， 在他们回家前 ， 要把带来的拜年礼品留下 ， 其中 ， 最重要的是必须有一个馄饨馍 。 这是传统礼仪 ， 必不可少 。 多年以来 ， 在以农耕文明为传统的晋南农村 ， 馍是春节不可或缺的角色 ， 除了用来宴请宾客 ， 还被赋予形形色色祝福意味 ， 被当作重要礼品相互馈赠 。
蒸馍是晋南农村人家过年的大事 。 过了腊月二十三 ， 各家就排好时间 ， 亲戚、邻里的大姑娘小媳妇轮流去各家 ， 互相帮忙揉面蒸馍 。 几十斤甚至上百斤的面团 ， 伴随着叽叽喳喳的欢歌笑语 ， 用不了多久就变成千姿百态的馍：中间夹着枣子、旁边捏着小花的叫献爷馍 ， 用来祭祀祖先；有弧形花纹绕一圈的叫馄饨馍 ， 晚辈给长辈送礼时用；把面片卷起来捏成馍 ， 中间用筷子压条小沟叫卷子馍 ， 过年时自己家里平常吃；宴席上的重要角色则是小圆馍 ， 俗语叫包子 ， 谁家饭做得好不好 ， 它是关键评判标准 。
蒸年馍人们最重视的就是馄饨馍 。 馄饨馍寓意着老人健康长寿 ， 全家人团团圆圆 ， 吉祥如意 。 所以 ， 在年馍里 ， 馄饨馍是最重要的 ， 缺什么都不能缺少馄饨馍 。 在农村 ， 馄饨馍是工艺品 ， 是挣面子的馍 ， 蒸馄饨馍是个心灵手巧的活计 ， 一般女人还蒸不了 ， 每到年关 ， 那些会蒸馄饨馍的大娘大嫂可红火了 ， 挨家挨户排队邀请她们捏馄饨馍 。
馄饨馍既讲究实用 ， 又讲究美观 。 要用上等的小麦白面粉 ， 发酵、和面都有严格的工序 。 一个馄饨馍 ， 就是一件观赏的工艺品 ， 大小合适 ， 细腻白亮 ， 造型美丽 ， 花色独特 ， 这才能让人赏心悦目 。 捏好的馄饨馍 ， 放在笼屉里稍做醒发 ， 架起大锅灶 ， 将笼屉依次摞在锅上 ， 炉膛里升起火焰后 ， “笼屉山”很快就会蒸腾出浓浓的麦香味直冲鼻腔 。
馄饨馍有大有小 ， 大馄饨馍除了供献祖先 ， 还是为串亲戚敬献给长辈们的最佳礼品 。 小馄饨馍是自家人吃的 ， 一人一个 。 正月初一祭献祖先的时候 ， 必须先要敬献上大、小馄饨馍 ， 祈求祖先保佑全家在新的一年里平安幸福 ， 吉祥如意 。 走亲戚拜年的时候 ， 晚辈要给长辈们带上大馄饨馍 ， 比如外甥要给外祖父、外祖母、舅舅、舅母带上大馄饨馍等等 。 新上门的女婿春节必须给岳父岳母带一对大馄饨馍 ， 这一对馄饨馍不仅要大、要白 ， 还要有独特花样 。 到了岳父家 ， 要把馄钝馍摆放在盒盘里 ， 放在岳父家厅堂里最显眼的地方 ， 让岳父家的邻居们来观赏评判 。
春节拜年 ， 给长辈们带馄饨馍礼品 ， 是讲究 ， 是传统 ， 也是规矩 。 一个馄饨馍 ， 就是晚辈对长辈们的一颗感恩之心；一个馄饨馍 ， 便是晚辈们对长辈们的尊崇和祝福 。 尽管现在物质生活非常丰富 ， 年礼各式各样 ， 但家乡人拜年的礼兜里总要有个馄饨馍 。 可以这么说 ， 馄饨馍承担了晋南人过年期间传统礼仪纽带作用 。 一个馍 ， 一份年味 ， 一抹乡愁 。 春节 ， 是镶嵌在每个中国人心头最浓重的乡愁 。 馄饨馍 ， 就是年味 。 馄饨馍到了 ， 年就到了！馄饨馍到了 ， 亲情就到了 ， 祝福就到了 。
【米其林|晋南印象：馄饨馍】
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