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【烧烤|中国最接地气的美食，人均五六十，街头扛把子，米其林根本比不过】
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关于冬天你能想到哪些事物？
是在闹铃响起的清晨依依不舍的温暖被窝？
是在慵懒舒适的午后一杯热饮带来的惬意？
还是在饥肠辘辘的夜晚撩拨你舌头的烧烤摊？
关于烧烤摊你能想到哪些事情？
是老友相聚 ， 一口烤肉 ， 一口美酒 ， 几句略显颓然的近况？
是十几年不变位置的烤架 ， 同一个地方 ， 身边坐着同样的人？
还是让人魂牵梦萦的烧烤小菜 ， 凌晨两三点的热辣市井人生？
关于烧烤你能想到哪些地方？
是因地制宜出奇制胜的云南？
是把烧烤融在血液里的东北？
还是以羊肉串征服大江南北的新疆？
图片来源：人生一串官方微博
烧烤 ， 平凡人生的热辣注脚 。
在老地方吃烧烤 ， 就像去邻居家蹭了一顿饭；
在陌生的地方吃着熟悉的烧烤 ， 就如同身在故乡 。
01
西昌烧烤
在西昌这个不大的城市中 ， 烧烤是毫无争议的外食之王 。
火盆和竹签是西昌烧烤的“两大护法” ， 烤黑猪肉和烤小肠是西昌人的最爱 。
猪肉烤至肉皮微微发黄 ， 蘸上特制酱料 ， 焦脆弹嫩 ， 好吃到根本停不下来；把小肠处理干净后往里塞入葱和调料 ， 烤至爆出油花 ， 伴着滋滋啦啦的声音剪成小段 ， 入口时喷出汁水和香气 ， 让人食指大动 。
当地的烧烤讲究个自食其乐 ， 三五亲友围坐在一起 ， 边烤边吃 ， 在巨大的场地中 ， 啤酒碰杯声此起彼伏 ， 交流全靠吼 ， 这才是吃烧烤的氛围 。
02
重庆烧烤
火锅是重庆的标志 ， 但在夜宵的选择上 ， 烧烤才是重庆人的心头好！
烤脑花是重庆的烧烤名片 。
将新鲜的脑花洗干净去膜 ， 莲藕负责铺底 ， 辣椒、花椒、盐、油、味精等二十多种调料负责口感中的麻辣鲜香 。
端上桌后的烤脑花 ， 依然保持着完整的形状 ， 用筷子轻轻一戳便能感受到弹性 ， 吃第一口时满嘴香嫩糯滑 ， 第二口时便能感受到重庆的火辣 。
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