新京报讯（采访人员 王萍）憨态可掬的糯米团雪人、惟妙惟肖的紫薯泥雪山、晶莹剔透的水晶冰虾……2月3日，北京华天“冰雪美食节”正式启动，华天旗下所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居等老字号餐厅，推出“舞动雪人”“紫薯雪山沙拉”“龙凤戏雪”“冬霜雪里红”等一系列冰雪主题的创意菜品。
北京华天相关负责人告诉新京报采访人员，这些菜品由华天菜品质量提升小组特别研发，小组成员是华天各大老字号的技艺传承人。其中，“鲁菜泰斗”同和居的“三不粘”升级为五彩斑斓的“五环三不粘”。同和居鲁菜技艺传承人武根深介绍，这道菜品是在传统的“三不粘”中加入了蓝莓粉、墨鱼汁、甜菜粉、菠菜粉，让原本金黄的“三不粘”呈现出蓝、黑、红、绿四种颜色，与五环的颜色一一对应。
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图/企业供图
据介绍，2022北京冬奥官方会刊也走进华天各大老字号餐厅，顾客可获得冬奥会的“一手情报”。
老字号迎冰雪盛会的同时，也为即将到来的立春和破五做好了准备。同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居等老字号已备好了春卷、春饼、烙饼卷肘子等咬春套餐，惠丰饺子楼也准备了充足的食材馅料迎接“破五吃饺子”。
新京报采访人员 王萍
【 三不粘|北京华天“冰雪美食节”启动，冰雪主题创意菜上线】编辑 王琳 校对 王心
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