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干锅菜相信很多人都喜欢吃 ， 香辣过瘾 ， 鲜香味美 ， 非常好吃 ， 我最喜欢吃干锅菜了 ， 经常会自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 干锅鸡、干锅土豆片、干锅排骨、干锅包菜、干锅花菜等等 ， 都是很受欢迎的家庭干锅菜 。
干锅菜是川菜的一种 ， 鲜香味美 ， 香辣过瘾 ， 深受大家的喜欢 ， 相信很多人都喜欢吃干锅菜 ， 我也是超喜欢吃干锅菜 ， 也是去饭店吃饭必点的一道菜 ， 干锅菜的种类也是有很多种 ， 都非常的好吃 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 我也是经常在家做 ， 下面就来分享一下最受欢迎的常见家庭干锅菜做法是什么 。
一、干锅鸡做法1、准备食材：鸡肉、洋葱、蒜苗、青椒、土豆、藕片、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、白芝麻
2、选择新鲜的鸡肉 ， 最好是土鸡 ， 土鸡味道鲜美 ， 肉质更鲜美 ， 做出来更有嚼劲 ， 鸡肉处理干净后 ， 切成小块 ， 用水浸泡十分钟 ， 浸泡出血水和杂质 ， 浸泡好后冲洗干净 ， 沥干水分放盆里 ， 加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油 。
3、再加入适量的淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制半个小时 ， 洋葱洗干净切条 ， 土豆洗干净去皮切片 ， 莲藕洗干净去皮切片 ， 蒜苗洗干净切段 ， 辣椒洗干净切滚刀片 ， 葱姜蒜洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 干辣椒洗干净备用 。
4、起锅烧油 ， 锅里加入一点油 ， 油热把腌制好的鸡肉放进去炸制一下 ， 炸至鸡肉金黄捞出控油 ， 把土豆、藕片放油锅里炸一下 ， 锅里留底油 ， 油热把葱姜蒜、花椒、干辣椒放进去炒出香味 ， 再放入豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5、把炸好的鸡肉放进去 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、芝麻、鸡精翻炒均匀 ， 再加入洋葱、炸好的土豆片、藕片、青椒翻炒均匀 ， 翻炒一会再加入蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘 ， 撒上白芝麻就可以开吃了
二、干锅土豆片做法1、准备食材：五花肉、土豆、洋葱、红椒、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻
2、土豆洗干净 ， 皮削掉切成均匀的片 ， 不要切得太薄 ， 把切好的土豆片洗一下 ， 洗干净表面的淀粉放盆里 ， 加入清水浸泡备用 ， 五花肉洗干净 ， 切成薄片 ， 洋葱洗干净切丝 ， 青椒红椒去蒂去子洗干净切滚刀片 。
3、葱姜蒜洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切末 ， 起锅烧油 ， 锅里放入一点油 ， 把土豆片沥干水分 ， 放锅里煎一下 ， 小火煎至两面焦黄 ， 盛出备用 ， 锅里继续倒入油 ， 油温五成热 ， 把五花肉倒进去 ， 煸炒出油脂 。
【干锅菜|最受欢迎的常见家庭干锅菜做法是什么？】4、把姜蒜末放进去爆香 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 把红椒、青椒、葱花、洋葱倒进去 ， 翻炒均匀 ， 炒至断生 ， 把煎好的土豆片放进去 ， 翻炒均匀 ， 加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、翻炒均匀 ， 撒上白芝麻就可以了 。
总结：常见的家庭干锅菜有很多 ， 干锅排骨、干锅包菜、干锅鸡、干锅花菜、干锅土豆片等 ， 都非常受欢迎 ， 也非常好吃 ， 每个人的喜好不一样 ， 可以根据自己的喜好来选择 ， 上面两道干锅菜都非常好吃 ， 喜欢的可以试试 。
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