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饺子相信很多人都喜欢吃 ， 鲜香味美 ， 皮薄馅多 ， 营养丰富又好吃 ， 特别是在我们北方 ， 大年初一家家户户都会吃饺子 ， 猪肉大葱馅饺子怎么调最好吃 ， 首先肉要选好 ， 调馅的时候 ， 用高汤或者葱姜水、花椒水来调 ， 调馅的方法很重要等 。
好吃不过饺子 ， 相信很多人都听过这句话 ， 饺子也是我们从小吃到大的 ， 在我小的时候 ， 家里添客了 ， 都会包饺子 ， 过年过节的时候也会吃饺子 ， 我们这里过年必吃饺子 ， 我家昨天才把饺子馅调好 ， 有猪肉、有羊肉的 ， 看着就好吃 ， 我最喜欢吃猪肉大葱馅的饺子 ， 下面就来分享一下猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃 。
一、猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃1、想要调出来的猪肉大葱馅饺子好吃 ， 肉的选择很重要 ， 要选择新鲜的肉 ， 最好是选择三肥七瘦的前腿肉 ， 前腿肉比较嫩 ， 做出来的饺子馅口感更好 ， 最好是自己剁馅 ， 自己剁馅不会破坏肉纤维组织结构 ， 剁出来的馅更香 ， 吃起来更有嚼劲 ， 还鲜美滑嫩 。
2、调饺子馅的时候用花椒水或者葱姜水、高汤来调馅 ， 不仅可以去除腥味 ， 调出来的馅味道也会更好 ， 调馅的时候 ， 要朝一个方向搅拌 ， 多搅拌一下 ， 搅拌至肉馅上劲起粘性 ， 馅调好后 ， 放进冰箱里冷藏一下 ， 这样调出来的馅不干还鲜美滑嫩 ， 包起来还好包 。
二、猪肉大葱馅饺子调馅方法1、准备食材：猪肉500克、大葱适量、盐5克、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、花椒、八角
2、葱剥好洗干净 ， 沥干水分备用 ， 姜葱洗干净切丝放进碗中 ， 加入一点花椒 ， 一个八角 ， 加入一点开水浸泡备用 ， 选择三肥七瘦或者二肥八瘦的前腿肉 ， 这样调出来的饺子馅更香 ， 口感更好 。
3、把猪肉洗干净 ， 沥干水分把皮去掉 ， 先把肉切成大块 ， 再剁成肉馅 ， 自己剁的馅吃起来更香更有嚼劲 ， 剁好的肉馅放盆里 ， 先加入盐 ， 搅拌均匀 ， 盐有很强的渗透力 ， 可以增加肉的吸水性 。
4、用浸泡好的花椒葱姜水来调馅 ， 调出来的馅味道更好 ， 分多次加入 ， 朝一个方向搅拌 ， 每次都要搅拌至肉馅完全吸收上劲 ， 搅拌好后 ， 加入胡椒粉、生抽、蚝油等调料 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
5、葱晾干水分后切碎 ， 加入到肉馅中 ， 加入一点香油搅拌均匀 ， 猪肉大葱馅就调好了 ， 放冰箱里冷藏半个小时 ， 不仅好包还会更入味好吃 。
【麻婆豆腐|猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃？】总结：猪肉大葱饺子馅就调好了 ， 鲜香味美 ， 滑嫩好吃 ， 看着就有食欲 ， 我也是很喜欢吃猪肉大葱馅饺子 ， 经常在家做 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好吃的猪肉大葱馅饺子 ， 喜欢的可以试试 。
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