油皮|吃一次就让你忘不了的植物油版［蛋黄酥］咸蛋黄|油酥|植物油

文章插图
口感当然是猪油最佳，但是太油腻而且比较麻烦。所以这次我们一起做植物油版的蛋黄酥吧。蛋黄酥分为：油皮+酥皮+豆沙馅+蛋黄
By 社恐厨师雷
用料

高筋粉（水油皮） 155克
低筋粉（水油皮） 55克
植物油（水油皮） 60克
水（水油皮） 90克
糖(水油皮) 20克
盐（水油皮） 2克
油酥:
高筋面粉 120克
低筋面粉 60克
植物油 60克
豆沙馅（20个） 500克
咸蛋黄 20个
鸡蛋黄 1个
黑芝麻若干

做法步骤

文章插图
1、炒豆沙馅

文章插图
2、水油皮材料混合揉成面团，放置30分钟油酥材料混合揉成面团，放置30分钟

文章插图
3、油酥包进水油皮内，擀成条状

文章插图
4、切成两半，每个20克左右即可，放置15分钟，充分融合

文章插图
5、把面团擀压成饼状，包进豆沙和咸蛋黄，并在面上刷一层蛋黄液，撒上芝麻

文章插图
6、放进预热180°烤箱，中下层火烤30分钟
小贴士植物油面皮比较容易干，建议干的时候多刷一层油即可
【油皮|吃一次就让你忘不了的植物油版［蛋黄酥］】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。