【牛肉腐竹煲】
【巧克力|年夜饭，不管贫富，别忘了这9种菜，祈福纳吉，寓意虎年吉祥百财来】原料：牛肉 黑木耳 腐竹 青椒 洋葱 豆瓣酱香菜 糖 八角 桂皮 香叶料酒 青蒜高度白酒 酱油 油盐
制作： 烧热锅放入适量的油 ， 下入1大勺豆瓣酱炒出红油 ， 加入八角等大料煸香 ， 加入适量的冷水 ， 将牛肉放入高压锅中 ， 加入高度白酒、老抽和盐等调味 ， 加入洋葱、香菜和糖；按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键 。 时间到 ， 牛肉炖煮好了 ， 再泡上几个小时或晚上一遍 。 提前将腐竹和黑木耳提前用冷水泡软 ，将腐竹和黑木耳 ， 放入牛肉片和牛肉汤 ， 大火煮开 ， 转为小火加盖煮上10分钟 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 再大火收汁即可 。
八 韭菜 ， 寓意”长长久久 ， 长久聚财“ 。 韭菜是“久”的谐音 ， 因此春节吃韭菜寓意着好日子长长久久 ， 像过年这样欢乐幸福的日子也是长长久久的 ， 表达了人们对未来美好生活的祝愿和期盼 。 且过年餐桌上的大鱼大肉吃得过多 ， “洗肠草”富含维生素和粗纤维 ， 能促进消化 ， 帮助排便 ，给肠胃减轻负担 。
【韭菜炒干丝】
原料： 韭菜 干丝 黑木耳 油盐
制作：提前将黑木耳泡软， 烧锅水加入少许盐 ， 将黑木耳放进锅中焯煮； 加入干丝进锅中焯煮一分钟 。 热锅凉油 ，将木耳和干丝入锅翻炒几下 ，加入韭菜后大火快炒 ， 微微变色后加入少许盐调味即可 。
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