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年夜饭
蒜香焗鲈鱼
【鲈鱼|年夜饭清单，年年有“鱼”，今年的鱼就这么吃，嫩滑多汁】今年的年夜饭的鱼就选鲈鱼 ， 鲈鱼骨头少 ， 肉也鲜甜嫩滑 ， 小朋友吃才够放心 。
食材及辅料鲈鱼、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、大蒜、姜、洋葱、芹菜、金针菇、葱花、糖分、食用油
过年了 ， 就算是简单的焗鲈鱼也要多放点配料 ， 这才能符合过年的身份 ， 哈哈
具体步骤1、把鲈鱼清洗干净 ， 然后对半切开再改刀剁成段
2、把
3、制作腌料 。 准备一个碗放入葱花+蒜末+小米辣 ， 烧上热油 ， 然后放入适量的白糖和盐+1勺胡椒粉+2勺生抽+1勺蚝油 ， 搅拌均匀
4、把腌料倒入鱼块中并放入1勺料酒+1勺淀粉 ， 抓拌均匀腌制40分钟 ， 让鱼肉好好吸收腌料味
5、起锅烧油 ， 放入姜、蒜先炒出香味 ， 再放入芹菜和洋葱翻炒均匀
6、熄火并把锅内的菜铺平 ， 然后再在上面铺一层金针菇
7、把鱼肉码在上面 ， 并把腌料汁倒进去 ， 加入2勺料酒
8、盖上锅盖小火焖10分钟 ， 然后熄火再
9、最后放入2勺蒸鱼豉油并撒上葱花即可出锅
这样做出来的鱼 ， 在年夜饭上肯定会很受欢迎 ， 家人都夸你是大厨 。
注意事项①鱼是先剁块然后再码上去 ， 剁开的鱼肉能更加入味
②腌制也是为了鱼肉能更加入味 ， 所以腌制的时间一定要足够长
③焖的时候是选择小火 ， 鱼肉在慢火中吸收汤汁
④焖好的时候 ， 先不要急着开盖 ， 等上两分钟 ， 这样鱼肉才能锁住汤汁
拓展这道鱼肉看似复杂 ， 其实很简单 ， 只是这道菜在平时的基础上多加了一些配菜
今天的【海鲜大杂烩】就分享到这 ， 喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
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