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龙虾|家乡的美食——菜卷

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龙虾|家乡的美食——菜卷

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龙虾|家乡的美食——菜卷


01
今天回到家乡才知 ， 家里来了小客人——表妹的女儿 ， 跟我家小女年龄相仿 ， 俩人玩得难分难舍就留下来了 ， 同吃、同住、同玩了 ， 这些天 ， 一个小馋猫变成了俩个小馋猫 ， 可忙着了老妈 。 每天 ， 又是给她俩洗洗涮涮 ， 又是想着法子做美食给她们吃 。

今天吃什么呢？只见老妈拿来了一个“长腿瓜” ， 如果你以为她是要做南瓜面或者是熬南瓜菜 ， 那你就out了 。 老妈把瓜洗净 ， 擦成丝 ， 然后切葱 ， 泡粉条 ， 撒上花椒粉、盐 ， 抹匀黑酱在菜里 ， 这就调制好了菜馅 ， 和好的面这时也沉好了 。 对了 ， 这是要蒸南瓜菜卷！



我拿出面团 ， 抄起擀面杖 ， 不一会儿就擀好了一张又大又圆又薄厚适中的面皮 ， 平摊上调制好的菜馅 ， 然后从面皮中间用手抠一个口子 ， 接着用双手由内向外把面皮连菜馅一起卷起 ， 貌似一双手不够用 ， 能有两双手最好 。 这样卷起的菜卷没有菜头 ， 菜馅均匀分布 ， 菜卷粗细匀称 。 篦子上抹上油 ， 把菜卷盘在篦子上放到冷水蒸锅里烧开水 ， 十五分钟之后 ， 热腾腾、香喷喷的南瓜菜卷就可以出锅啦！小客人已经是迫不及待的等着吃菜卷了 。 原来 ， 前几天吃了一次后 ， 就念念不忘还要吃 ， 应她的要求 ， 老妈今天是第二次做了 。


刚出锅的菜卷用刀切成一个个小块 ， 小客人一下子吃了十块 ， 方才停止 ， 连绿豆薏米仁冰糖水也喝不进去了——吃得太饱了 。 小女对于第二次吃的菜卷兴趣不大 ， 只是象征性地吃了三小块 ， 就玩去了 。

 看来 ， 美食还得有缘人品尝啊！萝卜青菜各有所爱 ， 看着自己做的美食能被小客人吃得如此津津有味 ， 老妈欣慰地笑了！
【龙虾|家乡的美食——菜卷】

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