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高汤味道醇厚 ， 香味浓郁 ， 营养丰富 ， 也是我们生活中经常会用到的 ， 高汤用来做炖菜、做面、做粉等都非常好吃 ， 想要熬出来的高汤浓稠味香 ， 食材的选择、处理、熬制火候、时间等每一步都很重要 。
高汤就是用各种骨头熬制而成的 ， 高汤也是我们生活中经常会用到的 ， 特别是面馆和卤菜店 ， 都离不了高汤 ， 高汤的种类也是有很多种 ， 鸡肉高汤、猪骨高汤、海鲜高汤等 ， 味道醇厚 ， 香味浓郁 ， 营养丰富 ， 深受大家得喜欢 ， 我们自己在家做面 ， 放点高汤味道立马就不一样了 ， 下面就来分享一下怎么熬高汤才浓稠、味香 。
一、高汤浓稠味香小技巧1、制作高汤 ， 每个人的做法都不一样 ， 可以根据自己的需求来选择食材 ， 不管用什么食材 ， 都一定要选择新鲜的食材 ， 食材要处理干净 ， 用水浸泡一下 ， 浸泡出血水 ， 这样熬制出来的高汤才会浓稠味香 。
2、配方比例也很重要 ， 食材和水的比例要掌握好 ， 不能食材少 ， 水多 ， 那熬制出来的高汤肯定不会浓稠味香 ， 熬制高汤的时候 ， 可以加入一点鸡架、猪皮、鸡爪等 ， 这样熬制出来的高汤才会浓稠味香 。
3、想要熬制出来的高汤浓稠味香 ， 食材最好不要焯水 ， 食材焯水味道就会流失 ， 做出来的高汤就会不醇厚 ， 熬制高汤的火候也很重要 ， 想要汤更白就用大火熬制 ， 想要汤清要用小火熬制 ， 熬制的时间一定要足 ， 这样熬制出来的高汤浓稠味香 。
二、高汤的做法1、准备食材：猪大骨3斤、鸡架3斤、水30斤、白酒适量、姜适量
2、猪大骨清洗干净 ， 鸡架里面的内脏处理干净 ， 把食材全部放进盆里 ， 加入水浸泡一个小时 ， 把里面的血水浸泡出来 ， 中间要换水 ， 浸泡好后清洗干净 ， 猪大骨从中间剁开 ， 姜洗干净切片 。
3、把猪大骨、鸡架放进不锈钢桶里 ， 加入水 ， 加入姜片、白酒 ， 大火烧开 ， 有浮沫要及时撇干净 ， 熬制高汤的时候 ， 先用大火熬制 ， 保持高汤沸腾的状态 ， 熬制一个小时 。
4、熬制时间到后 ， 转小火再熬制两个小时 ， 这样熬出来的高汤汤白醇厚 ， 熬制的过程中有浮沫的话一定要及时撇干净 ， 时间到后 ， 高汤就熬制好了 ， 浓稠味香 。
【味香|怎么熬高汤才浓稠、味香？】总结：高汤就熬制好了 ， 味道醇厚 ， 浓稠味香 ， 营养丰富 ， 用来做汤面、粉等都非常好吃 ， 做法也是很简单 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以熬制出浓稠味香的高汤 ， 自己在家做 ， 无添加又实惠 ， 喜欢的可以试试 。
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