红豆年糕汤香甜软糯 ， 年糕Q弹的口感 ， 关键红豆年糕汤的名字很好听 ， 很适合过年期间制作 。 炖烂的红豆红红的 ， 寓意红红火火 ， 年糕寓意年年高 ， 甜品都有甜蜜蜜的寓意 。
文章图片
这几年 ， 过年我都会给家人做红豆年糕汤 。 我自己很喜欢吃红豆年糕汤 ， 或许因为女性天生爱吃红豆 ， 每次我自己吃红豆年糕汤都会有一种幸福感 。 红豆煮得软烂 ， 浓稠的口感 ， 而年糕吸收了红豆汤的甜味 ， 清甜软糯 ， 两者结合在一起 ， 舀一勺就有红豆和年糕 ， 味道好极了 。 红豆年糕汤的制作方法非常简单 ， 下面就来看看红豆年糕汤的做法 ， 不管平日还是过年都可以常吃 。
文章图片
【红豆年糕汤的食材】红豆 100克 ， 红糖 30克 ， 年糕 200克 。
关于食材的分量简单说明一下 ， 红豆和年糕不需要严格比例 ， 喜欢红豆多一些 ， 可以多放红豆 。 我用这个分量做了3碗红豆年糕汤 ， 如果家里人数比较多 ， 建议增加分量 。 当然如果在年夜饭的甜品 ， 每人一小碗 ， 不增加分量也可以了 。
【红豆年糕汤的做法】
文章图片
【赤小豆|用红豆做这碗甜品，简单快手又好吃，香甜软糯Q弹，过年吃寓意好】第一步 准备红豆 ， 做甜品不要用赤小豆 ， 红豆和赤小豆从外形上有区别 ， 红豆基本上呈椭圆形 ， 赤小豆扁扁的圆柱形 ， 红豆煮烂会变得粉糯 ， 有豆子的清香 。 有的朋友说红豆很难煮烂 ， 那么买红豆时注意一下买新红豆 。
文章图片
第二步 挑去红豆的杂质 ， 红豆清洗干净 ， 放入多功能煮锅 。 如果没有多功能煮锅 ， 可以用电饭煲或者电压力锅制作 。
文章图片
第三步 按多功能煮锅的预约炖煮功能 。 如果用电饭煲煮红豆 ， 建议把红豆浸泡4小时以上 ， 以便更容易把红豆煮软烂 。 预约后再炖煮 ， 相当于红豆浸泡了5个小时再炖煮 。
文章图片
第四步 新红豆比较容易煮软烂 ， 多功能炖煮结束 ， 舀了一勺红豆 ， 可以看到红豆全部煮软烂了 。
文章图片
第五步 把煮好的红豆汤倒入煮锅 ， 把年糕一片一片分开也放入煮锅 ， 用中火边煮年糕边搅拌一下 ， 以防粘锅 。
文章图片
第六步 红豆年糕汤煮沸后 ， 加入30克红糖粉 ， 搅拌煮融化 ， 关火就可以了 。
文章图片
——康妮说——
第一 红豆年糕汤先煮红豆汤 ， 再放入年糕一起煮 ， 可以省时省事 。
第二 红豆年糕汤可以在红豆、红糖、年糕的基础上 ， 增加喜欢的食材 ， 比如喜欢有花香味 ， 在品尝红豆年糕汤时撒一些桂花或者玫瑰花 。 如果喜欢红豆汤多一些食材 ， 可以放莲子百合等等 。
推荐阅读
- 二氧化碳|炖肉、熬汤的泡沫用不用去除？注意，这两种最好撇去
- 碳酸饮料|炖肉、熬汤的泡沫用不用去除？注意，这两种最好撇去
- 山药|苹果醋渍山药
- 泡菜|韩式泡菜汤
- 大米|用这道（电饭锅版）皮蛋瘦肉粥征服家人的味蕾吧
- 布里欧修|鲁邦种布里欧修
- 豆腐|#一口新年味，全家享佳味#蒿子杆烧小豆腐
- 象拔蚌仔|学会这道头菜蒸沙虫象拔蚌仔，吃饭时间不用愁
- 螃蟹|美味不用等，葱香螃蟹五分钟就能上桌的美食
- 肉类|做菜时，突然发现家里没料酒了，可以用白酒代替吗？