泡椒|夏至过后给家人做几道美味特色的家常菜，简单易做，越吃越香！
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黄瓜拌虾仁材料：虾两对、黄瓜一根、青蒜苗少许、酱油少许、香油少许、陈醋少许、水泡木耳少许做法：1、把虾脱皮，放入开水锅里煮熟，捞出晾冷备用，把黄瓜洗净，切成半片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用，这些都待用。2、这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
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三鲜腐竹材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒1. 腐竹提前水里浸泡好，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿，起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，加入腐竹一起炒。3. 加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。4．加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。
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核桃花煸鸭舌原料：净鸭舌250克，泡发好的核桃花100克，青红椒丝、子姜丝各50克，泡辣椒末少许。调料：花椒、蒜米、盐、料酒、味精、菜油各适量。制作：锅置旺火上，放菜油烧热后，下入鸭舌煸炒片刻，待烹入料酒续煸至干香滋润时，下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色，接着放核桃花、青红椒丝和子姜丝，边炒边调入盐和味精，翻匀装盘便可上桌。
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爆炒酸辣鸡杂食材：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量，酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；1.鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！材料处理好！2.泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！3.锅里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！4.然后把鸡杂放下去翻炒！大火！放一点啤酒下去翻炒！5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！关火装盘.
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