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牛肋骨肉挂糊酥炸 ， 能够较好的保存肉中的水分 ， 吃起来就不至于偏老偏干 ， 搭配甜辣酱则是厦门排档处室的习惯性思维 ， 我其实更喜欢来一碟辣椒粉 。
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海蛎饭最近很流行 ， 好多餐馆都做 。 放心吧 ， 这种菜市排档出品往往比大酒楼做得更好吃 。 咸饭上铺满一层厚厚的饱满海蛎 ， 看起来黏糊糊 ， 吃起来香喷喷 ， 一点儿也不腥 。
排档嘛 ， 环境和服务不可过于苛求 ， 但肯定能做到桌椅干净 ， 有求必应 。 口味到位 ， 菜价合理足以令人满意 。
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