【桌椅|来来，本地人喜欢的厦门的年味就是这样的海味儿】来来 ， 本地人喜欢的厦门的年味就是这样的海味儿
BY小企9999
随着城市危房改造 ， 禾祥东路的美食中心从物理形式上来说已然不存在啦 。 一些名店搬离 。 但也硕果仅存着来来海鲜大排档、味华香、三涂等几间重新改造装修后的老店 。
文章图片
文章图片
对比上下图 ， 可见整个大环境有了非常明显的提升 。
文章图片
现在的来来 ， 大厅明亮整洁、包厢桌椅舒适 ， 海鲜池宽阔大气 。 也许是为了迎接新年的餐饮旺市 ， 龙虾 ， 大虾菇、斑节虾、梭子蟹、象拔蚌、各种游水海鱼各种本地人称之为“大货”的品类储备充分 。
文章图片
铁锅焗中管（这种学名好像叫锁管） ， 这种体型有大有小 ， 一般12厘米以下称为小管 ， 12-30称为中管 ， 更大的很稀罕就叫大管啦 。 在来来往往能吃到新鲜度非常棒的东山货 ， 看上图 ， 带膏的美味只可意会不可言传 。 用微辣的黄椒酱焗 ， 咸鲜可口 。
文章图片
盐水呛鯃鱼也是来来的招牌之一 。 受制于疫情严控下的冷链运输条件 ， 鯃鱼价格略贵 。 但它那种肥腴的肉感还是让人很难不下手 。
文章图片
这种梭子蟹在临近春节的时候最肥美 ， 因此闽南语称之为“冬蟹” ， 带红膏的价格高启 ， 不过快过年了嘛 ， 既然这家伙又处于最美味的时节 ， 该吃就吃换别的地方省 。 肉质鲜甜 ， 软膏香糯 ， 特别棒！
文章图片
黑胡椒炒猪舌这道菜我第一次在来来尝到 ， 记录于此有点后悔怎么没早知道的意思 。 黑胡椒跟肉类真的很搭 ， 荷兰豆和猪舌以脆配脆 ， 加上蒜苗红椒的配上 ， 以及黑胡椒的提香 ， 非常好吃 。 MARK!
文章图片
芥末拌螺片：芥末的刺激性感受是这道菜的灵魂 。 个人耐受度不同 ， 所以各花入各眼 ， 要我说这道菜的芥末味还有点强化 。
文章图片
茄汁豆腐：某妞特别爱吃这里的豆腐 ， 蛋芯豆腐滑嫩 ， 番茄味的酸甜 ， 加上肉松葱花而已 。 虽然是排档菜也堪称精工细作 ， 匠心呈现 。
文章图片
杂粮煮中鲍鱼：把鲍鱼片成容易汆熟的薄片 ， 和杂粮羹一起煮 ， 汤羹细腻柔滑的鲍鱼片脆嫩可口 ， 搭配玉米粒、野米和红豆 。 口感丰富的是把健康和美味结合完美 。
文章图片
文蛤水鸭汤是闽南人的家常饮食 ， 有了绣球菌助力 ， 平添几分魅力 。 简简单单又能很好地熨帖肚肠 。
推荐阅读
- 红薯|外地人无法接受的4种当地美食，本地人吃不腻，到了外地“混”不下去
- 年夜饭|春节不打烊，年夜饭到来来吃一桌海鲜大餐
- 茄子|虎年快到了，年夜饭预定起来，欢聚在“来来”享海鲜大餐
- 嘉兴|嘉兴十大小吃 本地人都知道的美食，没吃过这些那就真的白来
- 下酒菜|东北冰糖葫芦是天花板的存在，本地人乐此不彼，外人见了无从下嘴，冰糖辣椒五花肉只是入门
- 西红柿|顺德国道边的饭店，餐厅像厂房，饭点排队都是穿拖鞋的本地人来吃
- 鸡蛋|处境“尴尬”的6种特产美食，本地人吃不腻，外地人不想吃第二次
- 泡菜|为何韩国人宁愿吃泡菜也不愿炒菜，只因太懒？本地人的回答太实在
- 萝卜|一个四川本地人心目中的川菜排名前十是什么，吃过3种算了解川菜
- 风味小吃|中国3条著名美食街，风味小吃深受游客喜爱，但本地人却不太捧场