围绕这一初心 ， 节目聚焦美食背后的百姓生活和情感记忆、凸现了平凡生活中百姓身上的发光点 ， 为《百姓的味道》糅合了多重人文内核的层次 ， 打造节目丰富的“味觉”层次 ， 同时也展现了生活里的中国故事、美食中的中国文化 。 谢霆锋曾袒露心声：“当我踏入了美食的行业里面 ， 也发现我们中餐里面没有好好的输出我们该输出的东西 ， 可能到现在这个年代 ， 在国外人的眼中 ， 中餐最有名的还是一个“咕咾肉”跟“左宗棠鸡” 。 我觉得是时候有一个人或者是品牌或者节目 ， 好好的输出中国的文化 ， 这个桥梁我是一直没有没有找到的 ， 但又非常有必要的 。 ”
这档节目本身也是一场关于谢霆锋自己“百姓故事”的持续讲述 。 在节目中 ， 谢霆锋展现了自己的多重身份和一直以来的突破 ， 他既是寻味官、大厨 ， 也是百姓故事的体验者、观察者；他既分享了作为创作歌手、影视演员的经历和感悟 ， 也作为行业前辈和音乐制作人 ， 与年轻一代分享奋斗和初心 。 观众得以在节目中看见谢霆锋一路走来对自己极限的突破、对职业素养的锻造 ， 也看见属于他自己的百姓故事 。
《百姓的味道》以真实、温暖的视角 ， 用心、用情地挖掘美食背后的百姓故事和生动朴质的百姓面孔 ， 以引起共鸣的生活和情感 ， 讲好中国故事 。 节目不仅拓宽了美食综艺的边界 ， 体现了美食类综艺立意、技术等多维度的创新 ， 更生动地呈现祖国的大美山河、不同地域的风土人情、百姓生活的原貌和中国人独特的情感表达 ， 启发观众回望自己的生活本味 。
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