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所谓幸福 ， 就是一家人团团圆圆地在一起吃年夜饭 ， 就是大家围坐在电视机前看着春晚 ， 就是站在窗前恰好欣赏到一束烟火地绽放 。
随着除夕夜离我们越来越近 ， 很多家庭都在准备着各式各样的年货、年夜饭准备的食材 。
很多家庭主妇也都在为年夜饭吃什么菜而绞尽脑汁 。 今天 ， 小编就为大家介绍四道颜值又高味道又好的“吉祥菜”！
01白菜卷肥牛（百财聚来）
准备食材：
肥牛、新鲜白菜、辣椒、姜葱
步骤：
1、采取颜值较高的白菜片 ， 锅里加入适量清水 ， 大火烧开后下入盐和食用油 ， 再将选好的白菜片放入锅里焯水 ， 开始变软后即可捞出 。
2、将肥牛片铺在煮好的白菜片上 ， 然后慢慢卷起 ， 整齐的摆放到盘中 ， 放入蒸锅大火蒸6分钟 。
3、辣椒和葱姜切丝后泡水 ， （小葱切丝技巧：将小葱压扁后竖着卷起 ， 用刀竖着切细丝 ， 这样切出来的葱丝越长越细）蒸好的白菜卷淋上蒸鱼豉油 ， 撒上三丝 ， 最后再淋上热油就完成了 。
一道白菜卷牛肉 ， 味道鲜美多汁 ， 寓意着大家在新的一年里“百财聚来” 。
02黄金虾球（吉祥如意）
准备食材：
新鲜大虾、土豆、鸡蛋、面包糠、姜葱、料酒、胡椒粉、番茄酱
步骤：
1、将新鲜大虾去头去壳去虾线 ， 保留虾尾放入碗中 ， 加入葱姜段、料酒、胡椒粉腌制20分钟 ， 增香和去除腥味 。
2、土豆洗净去皮切片 ， 用蒸锅将蒸熟后压成泥 ， 加入适量的胡椒粉、盐、土豆淀粉揉成光滑的面团 。
3、面团揪出一小块捏成饼状 ， 放上腌制好的大虾 ， 然后包裹起来 。 （虾尾不用包）将包好的虾球沾一层蛋液 ， 再裹上面包糠 ， 放入油锅中五成油温开炸 ， 炸至金黄色捞出 ， 再放入锅中复炸30秒后捞出沥干 ， 摆盘再配上一碟番茄酱即可 。
黄金虾球就做好了 ， 口感外酥里嫩 ， 味道鲜香无比 ， 祝大家在新的一年里“吉祥如意 ， 团团圆圆” 。
03清蒸多宝鱼（年年有余）
【白菜|学会这四道“富含寓意”的硬菜，除夕夜和家人们一起吃团圆饭】准备食材：
多宝鱼、葱姜、辣椒
步骤：
1、新鲜的多宝鱼去除内脏 ， 鱼身切花刀后涂上少许的盐和食用油油 ， 加入葱姜段、料酒、腌制20分钟 。
2、将葱姜、辣椒切成三丝 ， 泡水备用 。
3、把腌制好的多宝鱼摆盘放入蒸锅大火蒸10分钟 ， （多宝鱼和盘子之间架这两根筷子 ， 以防粘盘）出锅后淋上蒸鱼豉油 ， 放入泡好的三丝 ， 热油淋上即发香味即可 。
一道鲜美多汁的清蒸多宝鱼就做好了 ， 新年吃鱼 ， 寓意“年年有余”！
04虾仁蒸蛋（蒸蒸日上）
准备食材：
新鲜大虾、鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、青豆、姜葱
步骤：
1、新鲜的大虾去头去壳去虾线 ， 切成小段 ， 加入葱姜段、料酒、腌制15分钟 。
2、胡萝卜去皮切成粒 ， 将胡萝卜粒、玉米粒、青豆放入锅中开水大火煮10分钟后捞出备用 。
3、碗中打入四个鸡蛋 ， 加入适量的盐调味 ， 倒入1.5倍的温开水搅拌均匀 ， 倒入盘中 ， 将表明浮沫用勺子撇干净 ， （蒸出来的蛋才更光滑）放入蒸锅大火蒸7分钟后取出 ， （放入蒸锅时用一个盘子盖住蒸蛋以防水蒸气滴入 ， 或用保鲜膜包裹戳几个小洞）
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