豆腐|驴肉豆腐火锅
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都说天上的龙肉,地上的驴肉最近爱上了驴肉火锅卖驴肉的阿姨特意给我留了驴腱子、蹄筋酱肉的方法卤制用卤过肉的汤汁加上驴肉,搭配豆腐、萝卜自制了火锅!太幸福了!
【 豆腐|驴肉豆腐火锅】By 张哈哈在厨房
用料
- 驴腱子 1块
- 驴蹄筋 适量
- 卤料包
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 花椒 20粒
- 丁香 5粒
- 香叶 3片
- 姜片 1片
- 葱段 1段
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蘸料
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻酱 2勺
- 豆腐乳 适量
- 配菜
- 豆腐 1块
- 白萝卜 1个
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1、将卤料装在过滤袋中,或者直接买个卤料包
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2、驴腱子、驴蹄筋焯水,放入砂锅中,加入生抽、老抽、料酒,加入适量的水,大火烧开,小火炖煮2小时
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3、将豆腐、萝卜切好,葱花香菜切成末,调好芝麻酱蘸料
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4、卤好的腱子肉切成片,蹄筋切成块。用卤肉的汤汁加上水、盐、鸡精调个味,火锅汤底就好啦!
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5、锅中加入萝卜、豆腐,热呼呼超好吃!
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