|北京藏在胡同里18年的馆子，2个名人称赞，客人结账时反复确认
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现在很多馆子 ， 认为单一的口味满足不了客人的需求 ， 于是老板会别出心裁 ， 将两个地区的口味融合在一起 ， 产生出新的美味 ， 以此留住更多的顾客 ， 这种餐厅被称为融合餐厅 ， 如今在我国可以说是遍地开花了 。
在北京也有许多这样的融合餐厅 ， 但是大部分都是将北京味道和其它口味相融合 ， 比如将川味和北京口味相融合；粤菜和北京菜相融合；还有的餐厅将云南味道和北京口味相融合 ， 总之都是以北京口味为主 ， 其它味道的菜品为辅 。
价格实惠 ， 客人结账时反复确认在北京一个老胡同里 ， 就有这样一家云南与北京融合餐厅 ， 这家餐厅已经存在18年了 ， 附近的居民人人都知道 。 这家餐厅的菜品 ， 由于云南菜够味 ， 北京菜地道 ， 获得了北京2个名人——蔡澜、陈晓卿的称赞 。 而且在这里吃一顿饭 ， 人均不到100元 ， 客人结账时要反复确认 ， 不然不敢相信居然这么便宜 。
昆明煎土豆店铺里排名第一的菜 ， 是昆明煎土豆 。 这道菜是典型的云南菜 ， 土豆块大小均匀 ， 看起来金黄金黄的 ， 口感非常棒 ， 表皮酥脆 ， 里面软软绵绵的 ， 烹饪的方式是先炸后炒 ， 出锅之后撒了一点辣椒面调味 ， 吃起来香辣香辣的 ， 不愧是店铺里的招牌 。
精品肘子卷饼肘子卷饼是一道地道的北京菜 ， 据说这道菜是旧时犯人上刑场前的最后一顿饭 ， 预示吃得好好的再上路 ， 后来这道菜流传了下来 ， 成为一道地道的北京民间小吃 。 这家店铺里的肘子卷饼 ， 也深受顾客欢迎 ， 肘子剔去了骨头 ， 肉切成一片一片地摆在盘子中间 ， 盘子四周还有许多配菜 ， 比如黄瓜丝、豆芽、青菜等 ， 再加上卷饼和蘸料 ， 吃法和北京烤鸭类似 。
私房小炒这家店铺的私房小炒也很有特色 ， 菜上桌的时候 ， 许多顾客都怀疑是不是上错菜了 ， 因为看起来非常像宫保虾球 ， 里面有鸡肉、虾仁、腰果等 ， 这不就和宫保虾球一样吗？但是味道上还是有创新的 ， 口味是酸辣的 ， 炒的时候还添加了蒜苔 ， 许多客人对里面的蒜苔吃得津津有味 。
【|北京藏在胡同里18年的馆子，2个名人称赞，客人结账时反复确认】
综合来讲 ， 这家店铺的煎土豆非常有特色 ， 猪肉肘子味道也很正宗 ， 就是肘子的量少了一点 ， 其它没啥大毛病 ， 私房小炒也让客人很惊艳 ， 而且价格也不是很贵 ， 人均八九十块钱就能吃得很好了 。 大家喜欢这样的混合餐厅吗？
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