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超好喝的猴头菇排骨汤 ， 滋补养胃 ， 暖身暖心 ， 做法简单 ， 快来学学
要说冬季做需要的是什么美食？那我想肯定是一碗暖身又暖胃的养生汤了 ， 个人认为各种美食中 ， 汤品的制作方法是最简单的 ， 把自己喜欢的食材放进锅中 ， 加点清水炖一炖就能喝 ， 可真是简单又方便 ， 尤其是冬季天气寒冷 ， 若是能喝上一碗热气腾腾的浓汤 ， 那感觉别提多舒服了 。 今天就给大家介绍一款非常适合冬季食用的滋补养生汤 ， 这款汤可和普通的汤汁不一样 ， 它的味道极其鲜美 ， 而且营养极高 ， 主要的食材还是我国四大名菜之一 ， 大家一起来看看吧！
在我国有四大名菜 ， 它们分别是熊掌、鱼翅、燕窝和猴头 ， 这里的猴头指的是猴头菇 ， 因为猴头菇的外形比较像猴子的头 ， 故名猴头菇 ， 猴头菇属于我国的名贵菜系 ， 不仅有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉 ， 也有“素中荤”的美称 ， 我们平时比较常见的猴头菇制品可能就是猴头菇饼干了 ， 但如果用猴头菇与猪排骨放在一起炖汤 ， 汤鲜味美不说 ， 营养价值也加倍 ， 首先排骨中就有很多钙元素 ， 非常适合中老年人食用 ， 猴头菇的营养含量更加全面 ， 它可以有效帮助人体补充蛋白质以及氨基酸 ， 高蛋白、低脂肪 ， 做法简单 ， 熬出的汤汁更是清爽可口 。
用猴头菇煲汤时 ， 处理猴头菇的步骤很重要 ， 猴头菇的根蒂必需要去除 ， 不然做好的汤汁苦涩难耐 ， 特别影响口感 。 下面就一起来看看猴头菇排骨汤的具体做法吧 ， 喜欢的朋友赶快动起来 ， 这绝对是一道不能错过的滋补好汤！
【菜品】：猴头菇排骨汤
【烹饪食材】：1朵猴头菇干、1斤排骨、8g虫草花、2个羊肚菌、1个竹荪、5g枸杞子、1小块生姜、1小勺食盐、2勺料酒、清水适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备一斤新鲜的猪排骨 ， 洗净备用 。
2、猴头菇放进容器 ， 加入冷水浸泡6个小时以上 ， 期间可以在猴头菇的上面压一个小碟 ， 以防猴头菇漂浮在水面上 。 把羊肚菌、虫草花和竹荪也提前浸泡好 。 （浸泡猴头菇的期间需要多换几次水 。 ）
3、锅中加冷水 ， 下入排骨 ， 放3片生姜以及2勺料酒 ， 大火煮开锅 ， 去除排骨中的血沫 。
4、猴头菇浸泡好后拿出切掉根部 ， 再把猴头菇切成片状 ， 虫草花、竹荪、羊肚菌和枸杞也需要多清洗几次 。 （猴头菇的根蒂吃起来发苦 ， 需要去除 。 ）
5、把处理好的所有食材（除了枸杞外）一起倒进砂锅中 ， 加入清水 ， 大火烧至沸腾后转小火继续炖煮90分钟 。
6、最后剩5分钟时打开锅盖 ， 把枸杞倒进锅中 ， 然后加入1勺食盐调味即可 ， 不用加其余的调味料 ， 以免影响汤汁的本味 。 猴头菇排骨汤滋补养生 ， 暖身暖胃 ， 喜欢的朋友都要试试呀 ， 一碗接一碗 ， 好喝到根本停不下来！
【猴头菇|超好喝的猴头菇排骨汤，滋补养胃，暖身暖心，做法简单，快来学学】
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