正所谓：人生在世，逃不过吃、喝二字。
尤其是早餐，每当清晨苏醒的时候，大部分人依然不由自主地，渴望用一份热气腾腾的中式早餐，赶走睡意，温暖身心。
而“中国胃”们最安心的归属，永远都是“我故乡的那份早餐”。
不过随着生活节奏加快，对于一些年轻人来讲，由于时间比较紧张或者是起床时间较晚，所以会将早餐忽略。
如果感到饿的话，会选择喝一包奶，或者是吃一些水果来充饥。
但事实上，一日之计在于晨，每天的健康也是从早餐开始，即便再忙，也不要忽略早餐。
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为何说早餐与健康息息相关？
经过一夜睡眠之后，胃部属于排空状态，此时吃一顿营养的早餐，既能够缓解胃部饥饿感，还能个为机体内的各个系统和器官以及组织提供很多的营养，能够维持机体的正常运转。
但如果不吃早餐的话，胃部排空的时间就会非常久，导致胃壁分泌出大量的胃酸。这些胃酸会使得胃黏膜受到强烈刺激，患上胃部疾病的概率会非常高。
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（图源纪录片《早餐中国》）
另外，人体的大脑细胞在代谢的时候需要血糖的支持，如果没有吃早餐的话，血糖值会处于偏低状态。
这样一来，脑细胞就得不到足够的血糖支持，无法完成正常的代谢，从而影响到大脑功能。所以有很多人在不吃早餐时，会出现明显的头部发晕、头痛以及思维能力降低等现象。
不过从合理膳食角度，一日三餐都十分重要，并没有孰优孰劣的说法。
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（图源纪录片《早餐中国》）
现实生活中，很多人即便是吃早餐，也吃得并不那么健康
针对我国就对北上广这三座城市居民早餐行为进行抽样调查，结果发现三个地区的早餐就餐率都在74.8%～90.5%之间，不吃早餐的普遍原因都是----早上没时间。
即便就算吃早餐了，大部分人还是存在这样类型早餐，还真谈不上健康。
第一，营养单一早餐
早上吃一些清粥、咸菜，或者是豆浆、油条，都属于营养单一的早餐，如果偶尔食用不会影响到健康，但如果长期食用的话，会导致人体内缺乏各类营养元素。
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第二，速食早餐
对于大多数年轻人来讲，喜欢吃一些速食早餐。比如对于一些男性来讲，喜欢在早上的时候直接泡一袋方便面当早餐。
而对于一些女性来讲，喜欢冲一些代餐粉、代餐奶昔或者是代餐粥。
说实在的，要是这么吃，并不会比不吃早餐来得更健康。
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一顿健康的早餐，到底需要满足什么？
由于早餐提供的能量应该占据全天总能量的25-30％，因此早餐选择尽量要丰富，以富含维生素、碳水化合物和优质蛋白的食物为主。
这样的早餐能够为人体提供非常丰富的营养支持，能够维持一个上午的学习或者工作。
具体该如何挑选呢？
1.挑粗粮
单纯吃大米、白面是远远不够营养，不妨可以换一些粗粮，比如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。
2.挑蛋白质
选择一些高蛋白低脂肪的食物，能够增加饱腹感，比如水煮蛋、茶叶蛋、豆浆、豆腐、牛奶或者酱牛肉等。
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