厨师机|旗袍饺子
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快要过年了,做一款代表中国国粹的旗袍水饺,洋溢着传统节日的喜庆气氛!宴请宾客,瞬间被惊艳到哦……喜欢的一起动手做起来吧!
By 夹子妈咪
用料
- 【饺子皮】
- 中筋面粉 300克
- 水 150克
- 盐 3克
- 南瓜粉 适量
- 红曲粉 适量
- 菠菜粉 适量
- 【饺子馅】
- 猪肉 500克
- 冬笋 1个
- 香菇 8朵
- 料酒 1勺
- 砂糖 5克
- 盐 适量
- 太太乐蚝油 1勺
- 太太乐鸡精 适量
- 小葱 6根
- 生姜 1小块
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
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1、准备好食材;
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2、先来揉面,将面粉、水和盐加入西式厨师机内,2档6分钟至面团表面光滑,盖上保鲜膜醒发一会儿;
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3、冬笋剥壳后,切块加点盐煮熟,香菇切块,一起放入西式厨师机,高速10秒倒出,
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4、将猪肉切成小块投入西式厨师机,加入葱姜末、料酒、太太乐鲍汁蚝油,砂糖、盐、太太乐鸡精、玉米油和白胡椒粉,高速20秒,打好后和冬笋香菇碎拌匀备用;
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5、将白面团一分二,取一份白面团分成3份,分别加入南瓜粉、红曲粉和菠菜粉揉匀松驰十分钟;
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6、将红黄绿三色面团分别搓长,然后将三根拧成麻花状,切成小剂子(大约8~9克左右),白色面团也搓成长条,切大约10克的小剂子,
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7、白色面团擀成10cm,彩色面团擀成8cm,将白色饺子皮刷上少许水,放上彩色饺子皮,用擀面杖再擀几下,然后白色的一面包上馅,捏紧边缘,将水饺的一边搭在另一边,(可以抹点水)
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8、取两块彩色小面团和一丢丢白色面团填入盘扣模具中,做成旗袍盘扣,(模具网上可以搜一下)做好盖上保鲜膜,以防吹干;
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9、最后抺点水粘上盘扣;
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10、美美哒旗袍饺子就做好了,很像吧!可以水煮,也可以隔水蒸12分钟,这个随意哈~
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