丝瓜蒸鱼腩
食材：鱼腩、丝瓜、生姜、葱 。
1、鱼腩洗净加入生抽、蚝油、盐和生粉、生姜拌匀腌制入味待用 。
2、丝瓜去皮洗净切条待用 。
3、丝瓜铺在盘子底下 ， 然后把腌制入味的鱼腩摆放在丝瓜上 。
4、沸水上锅隔水蒸5分钟 ， 焖2分钟出锅 ， 撒上少许的葱花 ， 淋上热油即可 。 清淡鲜甜老少皆宜 。
糖醋鱼块
食材：鱼腩、大蒜、生姜 。
1、鱼腩洗净擦干水分 ， 下锅煎至两面金黄熟透 ， 起锅待用 。
2、准备料汁 ， 碗里加入3勺番茄酱、2勺米醋、一勺糖、一勺生抽、2小勺生粉和适量水拌匀 。
3、热锅凉油 ， 下入生姜大蒜炒香 ， 倒入准备好的料子煮至浓稠 。
4、然后下入煎好的鱼锅翻动均匀 ， 让鱼块均匀的裹上料汁即可 。
番茄鱼片
食材：鱼片、葱花、干辣椒、番茄、金针菇、番茄火锅底料 。
1、鱼片处理干净 ， 用生粉、少许盐、胡椒粉、少许的料酒混合抓匀 ， 腌制10分钟入味待用 。
2、热锅凉油 ， 下入蒜头、姜丝和泡椒炒出香味 ， 加入番茄一起翻炒均匀 。
3、下入适量的清水 ， 加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料煮开 。
4、放入鱼片汤煮变色即可 ， 金针菇提前焯水煮断生捞起装入盘底 ， 然后放入煮好的番茄鱼片 。
5、撒上少许的葱花、干辣椒和蒜末 ， 淋上花轿热油激发出香味即可 。
鲈鱼双拼
食材：新鲜鲈鱼2条、生姜、葱 。
1、鲈鱼处理干净切花刀待用 。
2、一条鲈鱼涂抹上葱姜水腌制入味 ， 然后搭配生姜片上锅蒸8分钟出锅 。
3、另外一条下油锅煎至金黄起锅 ， 然后加入生姜大蒜炒香 ， 加入黄豆酱、生抽少许老抽混合、少许的肉末一起炒香 ， 加入少许水煮沸 。
4、下入煎好的鲈鱼一起焖至汤汁浓稠 ， 加入少许水淀粉勾芡一下即可 。
5、出锅把两条鱼装入一个盘子里 ， 这样一份双拼鲈鱼就做好啦 ， 一条鱼2种口味 ， 满足全家人的胃口 。
Lily美食谈碎碎念：
【紫米|除夕年夜饭，精选8种鱼肉做法，好做好吃，寓意吉祥，春节待客有面子】以上就是8种鱼肉的做法 ， 大年三十除夕夜可以做给家人吃 ， 春节家宴聚餐啥的也可以换换着做 ， 色香味俱全 ， 老少皆宜适合全家人一起享用 ， 过年吃鱼不仅营养 ， 寓意海特别好 ， 寓意年年有余 ， 春节待客换着花样做 ， 收藏好过年用得上 ， 家宴待客都特有面子 。
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