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过年炸年货 ， 建议：不管挣钱多少别少了它 ， 喷香好吃钙质高 ， 不懂可惜
春节越来越近了 ， 不少人已经开始为春节做准备 ， 也就是我们常说的“办年” 。 准备年货不但要多存储一些鸡鸭鱼肉 ， 还要准备一些炸货 ， 为除夕的合家团聚做准备 。 春节是中国千百年来流传下来的传统节日 ， 对我们中国人来说是也一年中最隆重的一个节日 ， 家家户户都力所能及准备丰盛的饭菜 ， 让全家人吃得心满意足 ， 快快乐乐的迎接新的一年的到来 。
炸货 ， 也就是炸制各种各样的美味 ， 不但在除夕聚餐时方便快捷 ， 在待客时也是超级的方便 ， 不用费时费力的准备 ， 直接上桌即可 。 炸制年货 ， 可以说家家户户都不一样 ， 我家的炸年货最不可少的就是今天和大家分享的这一款炸虾 。 炸虾 ， 在小时候就吃 ， 每到过年老妈除了炸丸子 ， 炸麻叶 ， 炸麻花 ， 这款炸虾也是必备的 。 一两斤小虾就能炸上一筛子 ， 酥脆好吃 ， 真的是太香了 。 感觉没有年前的忙忙乎乎 ， 过年都不热闹了 ， 忙年是对过年最大的传承 。
今天就和大家分享这款炸虾的小诀窍 ， 香酥好吃不牙碜 ， 看看就会做 ， 赶紧试试吧 ， 办年就从这里开始吧~~
所用材料：小虾2斤 ， 盐少许 ， 面粉半杯 ， 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉半杯 ， 姜片少许 ， 葱段少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：小河虾买来 ， 清洗干净备用 。 小河虾我们都不陌生 ， 在我们小时候时很便宜的一种食材 ， 但是随着我们的自源越来越少 ， 小河虾也变得不在便宜 。 小河虾肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养特别丰富 ， 小河虾是蛋白质含量很高的食材之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 。 小河虾还含有甘氨酸 ， 丰富的牛磺酸 ， 以及丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。 常吃可以补钙 ， 保护心血管系统等等 ， 是很不错得一种食材 ， 过年了 ， 不管有钱没钱都别少了它 。
第二步：把清洗干净的小河虾捞出 ， 放到大碗中 ， 加入葱段姜片腌渍一小会儿 ， 拣出葱姜 。
第三步：加入1：1的面粉和玉米淀粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入少许食用盐 ， 搅拌均匀 。 这样的搭配 ， 炸出的小虾酥脆好吃不成坨 。
第四步：锅里放入花生油 ， 烧至7成热 ， 把搅拌好面糊的小虾用筷子三个两个的挑进锅中 ， 中小火慢慢炸至金黄色 。
第五步：炸制成金黄色之后 ， 用漏勺捞出 ， 控去多余的油脂 。
第六步：炸制好之后放入小框中 ， 底部垫上吸油纸 。 这样一次可以多炸一些 ， 过年聚会或者待客再重新入油锅炸一次 ， 就更酥脆好吃 ， 省事方便 。
峰儿话语：
1 ， 小河虾很适合炸制 ， 炸酥之后 ， 它的虾毛虾皮都会酥脆喷香 ， 不扎人 。
2 ， 炸制小河虾一定要用中小火来炸至 ， 这样可以慢慢炸透 ， 不会吃起来不酥脆 。
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