文章插图
今天第一天尝尝炸油饼，还算成功。面粉中加入少量的全麦粉，口感丰富，麦香浓郁。
By 笑语流年
用料
- 普通面粉 150克
- 全麦粉 50克
- 食用油 2勺
- 鸡蛋清 2个
- 白糖 半勺
- 花椒粉 2勺
- 盐 适量
- 发酵粉 2克
- 白芝麻 3勺
文章插图
1、盆子里准备普通面粉约150克，全麦粉50克，二者混合在一起。淋入2勺热油，加入2个鸡蛋清，半勺白糖，2勺花椒粉，2勺盐，3勺熟芝麻，2克酵母粉，再加少量的温水……
文章插图
2、把以上食材拌匀，和成一个偏软的面团。
文章插图
3、这是醒发好的面团。
文章插图
4、把面团移到面垫子上，排气揉光滑。
文章插图
5、把面团分成均等的剂子。
文章插图
6、把每个剂子一一揉圆。
文章插图
7、擀成薄薄的饼状。
文章插图
【 炸油饼|外皮酥脆，内里松软的炸油饼，有没有馋到你？】8、中间戳个小洞。
文章插图
9、这是全部做好的饼坯。二次醒发10分钟。
文章插图
10、锅里倒足量油，油烧至五成热，下入油饼，小火慢炸。
文章插图
11、边炸边翻面。
文章插图
12、炸至两面金黄，捞出来。
文章插图
13、油饼外酥里软，越嚼越香。
文章插图
14、看看这盘油饼很诱人吧！喜欢的朋友不妨一试。
小贴士我今天做的是咸口味的，喜欢甜味的，用白糖代替花椒粉和盐，味道应该也不错吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 番茄泡面，保准你味蕾爆炸|这样的泡面神仙吃法 | 番茄泡
- 烤鸡腿|低脂烤鸡腿
- 葱油饼|粉条葱油饼
- 油炸糕|无论炖什么鱼，放上这两种调料，又腥又难吃，看完别再放错了！
- 入口|家庭版脆皮炸鲜奶，一袋牛奶就能做，入口即化，春节孩子抢着吃！
- 莲藕|炸藕盒时，别再用淀粉裹糊了！用“它”，保证炸出的藕盒外酥里嫩
- 酱汁|空气炸锅豆腐
- 烤鱼|【炸油饼】从老妈那里偷师学来的配方（不加泡打粉）
- 炸鸡|在厕所泡原材料登热搜？叫了个炸鸡回应：为侵权门店
- 外卖|在厕所处理食材，执法人员怒问无良商家：这样的炸鸡你吃吗？