大家好 ， 我是小胖 ， 又来给大家分享美食了 。 前几天带小侄子出去玩 ， 在经过一个学校旁边的时候 ， 有一个小小的店铺排了好长一条队 ， 因为好奇心就过去看了看 ， 原来是买小吃的店 ， 卖的食物是脆皮炸鲜奶 ， 心想着这么多人排队味道应该不会差吧 ， 就排了很长时间的队买到了一份 ， 味道非常好 ， 外酥里嫩 ， 一口爽滑 ， 小侄子吃了之后也觉得非常好吃 ， 过了几天他又说想吃了 ， 但是去那个店买太难排队了 ， 干脆就自己在家做了 。
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尝试过一两次 ， 但是都失败了 ， 后来偶然的一次机会 ， 又经过了那家店 ， 老板准备收摊了 ， 就请教了老板脆皮炸鲜奶的做法 ， 老板人非常好 ， 毫不吝啬的分享了做法 ， 回家再试了一次之后 ， 终于成功了 ， 味道非常好 ， 隔壁家的小朋友来我家吃 ， 也都说很好吃 。 马上就到春节了 ， 做上这样一道甜品 ， 相信小朋友们都会抢着吃的 ， 而且做法和食材都特别简单 ， 下面就把这道甜品的做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友一起来看看吧 。
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准备食材：
牛奶240g、玉米淀粉30g、细砂糖15g、炼奶15g、黄油15g、鸡蛋一个、油、低筋面粉50g、泡打粉3g、清80g、面包屑
做法：
第一步 ， 先准备好所有的食材 ， 面包糠一般的超市都有卖 ， 如果没有买到的话 ， 可以准备几片面包把皮去掉 ， 晒干碾碎之后就是面包糠了 。 准备两个小碗 ， 鸡蛋打碎 ， 蛋黄和蛋清分别放在两个碗中 ， 搅拌均匀 。
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第二步 ， 准备一个容器 ， 倒入玉米淀粉 ， 细砂糖 ， 炼奶 ， 牛奶搅拌均匀 。 准备一个锅 ， 倒入适量的黄油 ， 用着中小火把黄油煮到融化 。 再准备一个滤网 ， 把搅拌均匀的牛奶糊通过滤网倒入锅中 ， 用中小火边加热边不停的搅拌 ， 让牛奶保持微沸的状态 ， 直到煮成不流动的浓稠状态 ， 迅速加入蛋清搅拌均匀变成奶糕 ， 然后关火放凉备用 。
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第三步 ， 准备一个碗 ， 倒入低筋面粉和泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 再加入清水和蛋黄 ， 继续搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。 放凉后的奶糕放在保鲜膜上 ， 面搓成细长条 。 然后切成长短适中的小节 ， 买一些蛋糕 ， 先放在面糊里面挂浆 ， 再放入面包糠中滚上一圈 ， 保证让所有的奶糕都沾满面包糠 。
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第四步 ， 准备一个锅 ， 倒入适量的油 ， 油温热了之后 ， 把奶糕一个一个放进去炸 ， 直到表面都变成金黄色 。 把奶糕捞出来沥干油分 ， 放在厨房纸上吸去多余都油脂 ， 放凉之后就可以食用了 。
【入口|家庭版脆皮炸鲜奶，一袋牛奶就能做，入口即化，春节孩子抢着吃！】
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小贴士：
1、在炸奶糕的时候 ， 油温不能过高 ， 也不能过低 ， 如果太低的话 ， 会容易爆浆 ， 如果油温过高的话 ， 容易炸糊 。 炸出来的奶糕要现炸现吃 。 这样吃起来的味道才是最好的 ， 放凉了的话 ， 外面的皮就不酥脆了 。
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