冷水|煮粽子用冷水还是热水？很多人都没搞懂，难怪粽子夹生也不软糯
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转眼间就快过端午节了 ， 端午节是我国的一个传统节日 ， 最重要的习俗就是吃粽子 。 端午节吃粽子不仅是为了纪念大诗人屈原 ， 同时还有着很好的寓意 ， 所以每年这个时候 ， 家家户户都会飘出浓郁的粽香 ， 我家也不例外 。 粽子是有不同馅料的 ， 常见的就有红豆沙、蜜枣、猪肉馅料的等等 ， 无论哪一种都非常好吃 ， 自己亲手包粽子 ， 想吃什么口味的随手做 ， 既经济实惠且又干净卫生 ， 更有仪式感 。
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包好的粽子需要煮熟吃才行 ， 别以为煮粽子很简单 ， 其实也有很多问题需要处理 ， 例如煮的时候用冷水还是热水 ， 需要煮多久？如果处理不得当的话 ， 煮出来就不够香甜 ， 还很容易夹生 ， 吃起来一点都不好吃 。 今天就来分享一下煮粽子的正确做法 ， 做好3个方面 ， 煮好的粽子不夹生不露馅 ， 软糯好吃 ， 一起来看看吧 。
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① 煮粽子时 ， 冷水下锅还是热水下锅？
不少朋友煮粽子时都是随性而为 ， 有时直接在热水下粽子 ， 这样粽子下锅后外面熟得快 ， 而里面却是生的 ， 导致煮出来的粽子松散露馅 ， 有硬芯的现象 ， 很影响口感 。 正确的做法是用冷水煮粽子 ， 糯米的涨发和成熟过程会比较均匀 ， 不会出现夹生的现象 ， 而且粽叶的香味也会逐渐渗透到糯米里面 ， 吃起来更香 。
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② 不要清水煮 ， 加盐和小苏打
不少朋友煮粽子都只用清水煮 ， 这样味道就很一般 。 其实煮粽子时 ， 放少许的食盐和食用碱（小苏打） ， 粽子更好吃 。 俗话说“咸能引甜” ， 加入食盐能激发糯米自身的甜味 ， 还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去 。 而食用碱即可避免糯米中的营养流失 ， 还能使糯米变得更软糯 ， 这样的口感吃起来会更加香。 所以煮粽子时别忘了这2样调料 。
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【冷水|煮粽子用冷水还是热水？很多人都没搞懂，难怪粽子夹生也不软糯】③ 粽子煮多长时间？
因为粽子主料是糯米制成的 ， 一定要彻底煮熟 ， 不然口感夹生 ， 不易消化 ， 所以需要煮很长时间才能熟 。 普通锅煮粽子先大火煮开 ， 再小火煮三个小时 ， 再焖半个小时 ， 这样煮出来的粽子吃起来更加的入味 。 如果使用高压锅 ， 一般上蒸汽后转小火煮30分钟 ， 再焖20分钟就可以了 。 无论是用哪种锅煮 ， 锅里的水要一次加够 ， 防止粽子还没煮熟锅里的水就烧干啦 。
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以上这3点就是小编跟大家分享的正确煮粽子的方法和技巧 ， 大家都学会了吗？这样我们煮好的粽子不会有夹生现象 ， 而且口感特别软糯好吃 。 喜欢的朋友收藏试做一下吧 。
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