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中国烹饪文化博大精深 ， 能化腐朽为神奇 ， 比如西方人不吃的猪蹄、鸡爪、猪大肠在中国我们可以烹饪成美味 。
【鸡爪|老外：西方人在中国会发现，以前让他们讨厌的食物在中国很美味】针对中餐这种神奇的烹饪能力 ， 就有老外评价道：中国幅员辽阔 ， 历史悠久 ， 每个地区都有自己不同的饮食偏好和菜肴 。 任何外国人都会发现他们喜欢的食物和排斥他们的食物 。 由于烹饪方法的原因 ， 他们很可能会发现以前在西方世界让他们厌恶的食物在中国很美味 。
那么为什么中国烹饪能有这种能力？首先这就要说我们对食材的认识 。 在中餐里 ， 中国人很少有什么不能吃不好吃的文化规定 ， 所有食材平等 ， 中国人也乐于烹饪尝试 ， 就像我们调侃的那样：在中国能吃的叫食材 ， 不能吃的叫建材 ， 不好吃的叫药材 ， 足见我们对饮食自信 。
再看外国人的文化 ， 很少有鼓励吃的文化 ， 相反因为宗教限制还规定了很多食物不能吃 ， 比如用腹部爬行的动、血、被勒S的动物等等 。
在烹饪方式上 ， 西方人烹饪食物的技巧很多时候并不能烹饪大多食材 ， 不仅造成浪费 ， 也造成他们独特的饮食习惯 。
比如西方人喜欢吃生食物的饮食习惯 ， 如生蔬菜沙拉 ， 这就和他们的烹饪方式有很大关系 ， 烧烤、煎、油炸 ， 很容易把蔬菜叶子烤焦烤糊 ， 于是西方人就只能生吃了 。
再说浪费方面 ， 西方人把不吃的食物当垃圾丢弃 ， 如鸡爪、猪蹄、内脏这些让他们讨厌的食物 ， 在中国他们会发现这些是美味 。
鸡爪、猪蹄、内脏这些食物能成为西方人讨厌的食物 ， 主要还是因为西方人烹饪局限 ， 鸡爪和猪蹄几乎没有多少肉 ， 如果用西方人烧、烤、煎、炸的方式烹饪那太糟糕了 ， 而且因为他们用刀叉吃饭 ， 也切割不了鸡爪 ， 猪蹄这些带骨头的食物 。
我们再看传统中餐烹饪 ， 不管是鸡爪、猪蹄还是内脏 ， 中国人有太多烹饪方式来烹饪 ， 比如红烧、卤、炖等等 ， 完美的解决了怎么吃这些食材 。
瞧瞧在西方泛滥的动物在中国是美味的例子 ， 就是西方人不会吃、不知道怎么吃造成的 ， 像亚洲鲤鱼在美国泛滥 ， 美国人也尝试烹饪 ， 他们将鲤鱼肉做成肉丸子 ， 大多数美国人不喜欢 ， 一旦他们尝试了中餐烹饪的鲤鱼会惊呼：自己错过了什么 。
还比如猪脑 ， 西方人不会吃猪脑 ， 将其当垃圾丢掉 。 有外国人在中国吃猪脑火锅 ， 因为太好吃而感叹：上帝会原谅自己 。
因此西方人在中国发现 ， 以前让他们讨厌的食物在中国很美味 ， 这是很正常的事情 ， 毕竟对于吃中国人太有心得了 。
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