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忙七宝糕点的 ， 最年轻的也50岁了
和钟兆荣一起忙活七宝糕点的有30多个人 ， 采访人员在现场看到 ， 大家年龄都不小了 。
钟兆荣说 ， 这支队伍确实不年轻了 ， 年龄最大的已经70岁 ， 最年轻的也有50岁 。
“年轻人不愿干这种活儿 ， 那么麻烦 ， 一道又一道工序的 ， 受不了这种寂寞 。 ”谈到干活的人 ， 钟兆荣有些无奈 ， 现在干活的人 ， 都是就近找的 ， 或者亲朋好友介绍的 。
因为是纯手工制作 ， 干活的又是中老年人 ， 虽然不停在加班 ， 但是七宝糕点的产量并不高 。
“有朋友还说想给我网上带货 ， 我说千万别带了 ， 就这些都快要赶不出来 。 ”钟兆荣希望到小年能忙得差不多 ， 大家还都要准备过年 。
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年轻人加入 ， 传统和现代融合
虽然七宝糕点的制作队伍里没有年轻人 ， 但是 ， 七宝糕点的推广却也离不开年轻人 。
七宝糕点里的糕点虽然传统 ， 但是包装却是非常现代的红底虎年设计 ， 上面的七宝糕点贴 ， 更是有老式油皮纸包装点心贴的味道 ， 整个包装 ， 是传统与现代的结合 。
钟兆荣主要负责七宝糕点的生产 ， 而七宝糕点的设计推广则主要由自己的侄女负责 ， 她对于市场更加敏感 。
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钟兆荣的侄女对于传统糕点已经有了很多研究 ， 她的书架上有不少已经发黄的传统糕点制作书籍 ， 她可以侃侃而谈春饼、夏糕、秋酥、冬糖 。
“那些传统的糕点 ， 没有那么多的设备 ， 没有防腐剂、添加剂 ， 老方子是怎么保质的？”她在姑姑糕点手艺的基础上 ， 开始更多进行糕点的标准化：核桃加多少？瓜子仁加多少？原来都是凭手感 ， 现在都要量化 。 油、糖加到什么量是最合适的 ， 既能保证一定的保质期 ， 又能最大程度保证健康？
“这款七宝糕点 ， 就是比较时尚的设计和传统工艺相结合 ， 保留了老味道 ， 但是又很时尚 。 ”对于钟兆荣的侄女来说 ， 她和姑姑的合作 ， 也才刚刚开始 。
内容来源：大众报业
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