现在自家养鸡的少了 ， 城里人也会在年前买上几只炖上 ， 留着过年待客或自己家食用 ， 因此过年期间在山东人家做客 ， 鸡都是餐桌上少不了的一道大菜 。
5.炸豆腐
豆腐有着“都有福”的寓意 ， 炸豆腐不仅是自家食用的美食 ， 还是除夕晚上摆供必不可少的食物 ， 因此在山东过年前的豆腐摊前 ， 买豆腐的人都会排成长队 。
炸豆腐最简单的做法就是把豆腐切成片或块 ， 撒上盐腌制一会入锅炸至金黄起泡捞出即可 ， 这样炸出来的豆腐咸香有味 ， 想吃的时候跟其它菜一烩就是一道非常不错的美味家常菜 。
6.炸萝卜丝豆腐丸子
萝卜丝豆腐丸子也是山东人过年前必备的年菜 ， 因为萝卜丝细细长长的寓意长长久久 ， 加上豆腐正好组合成幸福的日子长长久久 。
萝卜丝豆腐丸子也被称作“圆子” ， 过年是讲究团团圆圆的日子 ， 因此萝卜丝豆腐丸子也有着团圆的美好寓意 ， 最关键的是萝卜丝豆腐丸子是素的 ， 这个是过年摆供的必需品 。
炸萝卜丝豆腐丸子需要把绿萝卜擦成细丝 ， 然后入锅中焯烫去萝卜的苦涩味 ， 过凉后攥干水分 ， 里面加入碾碎的豆腐和面粉 ， 调上葱姜末、五香粉、料酒和盐后用虎口挤成丸子入油锅中炸至金黄浮起后捞出 。
【山东省|山东人过年，这6大美食都要提前备好，网友：正月不用做饭了】山东人过年必备的6大美食 ， 在北方很多地方也能看到 ， 这也是民间过年的一个传统习俗 ， 这些做好的美食不少人家都能吃一个正月 ， 大家觉得山东这些必备的过年美食是不是年味十足呢？
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