红豆馅儿|爆浆红豆芝士馅饼

2021-10-05

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相传披萨的灵感可能来源于中国。当年意大利知名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。今天我们做一个爆浆红豆芝士大馅饼，中西合璧，别有一番风味！
By 归家小厨
用料

面团料：
小麦粉 300克
鸡蛋1个 43克
牛奶 150克
酵母 4克
馅料：
红豆 200克
芝士 200克
炼乳 30克
蜂蜜 1勺
白芝麻适量
黄油 20克

做法步骤

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1、面包机中加入牛奶、鸡蛋、面粉、酵母粉，开始揉面。

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2、面揉匀后，加入黄油，继续揉面。

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3、面大约揉20分钟，开始发酵。
4、准备好红豆，在高压锅中压熟。

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5、红豆取出，压成泥。

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6、倒入炼乳，翻拌均匀。

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7、红豆馅儿就准备好了。

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8、面发酵至两倍大即可。

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9、排除气体，揉好面团。

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10、将面团擀成圆形，撒上一层芝士碎。

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11、铺上一层红豆馅儿。

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12、再撒上一层芝士碎。

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13、将馅饼包起来。

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14、将馅饼放入烤盘，醒发10分钟，刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。烤箱提前预热，180度预热5分钟。

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15、将烤盘放入烤箱中，180度烤20分钟。注意观察，上色了盖上锡纸，避免烤糊。

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16、蓬松柔软爆浆红豆芝士馅饼就烤好了。

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17、美美的爆浆中国披萨好吃极了！
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