文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
忙忙碌碌一整年 ， 最期待的就是除夕夜这个能跟家人团聚、团圆的日子以及那一顿代表团圆、幸福的年夜饭 。
一道道代表家乡味道的“年菜” ， 一个个想念的家人围坐在一起 ， 吃着虽不是最高档但一定是最怀念、最喜爱的“年菜” 。 小编想 ， 这才是“过年”该有的味道 ， 于是小编为大家准备了一桌“崇明味道”的年夜饭看看是不是都是你爱的“崇明年菜”
“崇明味道”的年夜饭
【爽口凉菜】
白斩鸡
崇明的白斩鸡是一绝 ， 特别是家宴里面的白斩鸡 ， 通常使用家养的家户鸡 ， 吃起来皮脆肉嫩 ， 蘸上秘制酱料 ， 味道更加鲜美 ， 想念了一整年的味道 ， 终于可以在年夜饭上解馋了 。
烤籽鱼
靠江的崇明 ， 拥有长江鲥鱼、刀鱼、凤尾鱼等多种江鲜美味 。 其中小编最爱的就是烤籽鱼 ， 鱼肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 且营养丰富 ， 是常用的宴客佳肴 ， 佐酒小菜 。
爆鱼
过去崇明有着“洘沟头”的年俗 ， 年底了村里的男人们会聚在一起 ， 集中打捞宅沟河浜里的鱼虾 。 任务完成后 ， 女人们就开始忙着处理那些活蹦乱跳的鱼 ， 其中青鱼往往被制成香喷喷的“爆鱼” 。
白切羊肉
“崇明四白”之一的白山羊远近闻名 ， 白切羊肉属崇明名菜之一 。 这种羊肉是煮出来的 ， 保持了羊肉的原汁原味 ， 加上各种佐料 ， 味道相当的鲜美 。
酱瓜肉丝
那算得上是崇明当地的人气美食 ， 自家腌制的酱瓜配上新鲜的猪肉丝 ， 吃上去那个脆啊 ， 打耳光都不会放哦 。
【暖意热菜】
清蒸崇明清水蟹
常言道“一蟹上桌百味淡“ ， 最鲜的味道也比不上蟹的美味 。 清水蟹更是我们崇明人家宴的必备美食 ， 膏脂丰满 ， 肉质鲜美 ， 毋庸置疑是饭桌上的抢手货~
红烧羊肉
每逢辞旧迎新之时 ， 专程来品尝羊肉的食客总是络绎不绝 。 本地的农户也会把辛苦养了一年的崇明白山羊杀了犒劳自己的亲朋好友 ， 肥而不腻的白山羊肉更是崇明人家宴饭桌上的一道必选菜 ， 不仅口感好 ， 还因为彩头好 。
推荐阅读
- 鸡蛋|吃年夜饭，不管有钱没钱，这8道菜不能少，寓意虎年事事如意！
- 食材|东北老传统，有钱没钱，年夜饭少不了的“四大件”，寓意吉祥喜庆
- 小吃|山西小吃老醋花生的做法，口感酸甜酥脆，学会后年夜饭在家露一手
- 红烧狮子头|年夜饭必做经典美食红烧狮子头，餐桌少不了
- 鲈鱼|除夕年夜饭，这5道吉祥菜给家人安排，照着菜谱做，寓意虎年万事顺遂
- 牛肉|2022年夜饭，16道菜单出炉，全是镇住场面的硬菜，家人夸你厨艺高
- 中餐厅|年夜饭能吃上这一桌，全家人都对你赞不绝口
- 素菜|除夕将至，推荐6道素菜菜谱，颜值高味道好，比满桌鱼肉还抢手
- 火候|预制菜年夜饭走红，一盘好菜需要注意火候
- 北极虾|年夜饭三鲜敲加拿大北极虾回家露一手