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【牛肉|2022年夜饭，16道菜单出炉，全是镇住场面的硬菜，家人夸你厨艺高】
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随着日子一天天的推进 ， 春节也越来越近 ， 在北方有一种说法 ， 过完腊八 ， 就相当于拉开了新年的序幕 ， 有一句童谣唱得好听 ， “小孩小孩你别馋 ， 过了腊八就是年” ， 大家纷纷抢购漂亮的牛羊猪肉 ， 置办年货 ， 买新衣服 ， 只等着团圆的那一天 ， 每年的年夜饭 ， 家人都要准备一大桌丰盛的菜肴 ， 2022年的16道菜单已经列出来了 ， 步骤简单 ， 上桌色香味俱全 ， 全是镇得住场面的硬菜 。
1、红烧肉一道著名的大众菜肴 ， 做法多达二三十种 ， 唯一不变的是口感 ， 软糯香甜 ， 肥而不腻 ， 选用五花三层的猪肉 ， 用砂锅炖煮而成 ， 营养丰富 ， 入口即化 ， 在年三十的晚上 ， 红烧肉是重中之重 ， 也是一道不折不扣的硬菜 。
2、蒜蓉开背虾广东地区比较出名的菜肴 ， 由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成 ， 把虾背打开 ， 带肉的一面向上 ， 蒜蓉粉丝铺好 ， 上锅蒸熟即可 ， 此菜色彩亮丽 ， 造型突出 ， 入口鲜香味美 ， 营养丰富 ， 留着虾的外壳 ， 卖相会更漂亮 。
3、酱牛肉冬季天气寒冷 ， 需要多吃牛肉 ， 牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷 ， 年夜饭准备一盘酱牛肉 ， 是最合适的选择 ， 它可以提前一周制好 ， 放在冰箱冷藏中 ， 需要的时候 ， 直接切一盘就好 ， 搭配一个蒜汁 ， 特别下酒 ， 酱香浓郁 ， 口感丰厚 ， 酥嫩爽口 ， 不硬不柴 ， 牛筋色黄而透明 。
4、椒盐蚕蛹近几年 ， 随着人们生活水平的提升 ， 餐桌上的美味也越来越丰富 ， 就拿这道蚕蛹来说 ， 虽然很多人不敢吃 ， 但它的销量一直呈现增长 ， 蛋白质丰富 ， 经过油炸后 ， 撒上一层椒盐 ， 香酥美味 ， 经常食用 ， 对于肝炎、心血管病及肝硬化等 ， 还有辅助治疗的作用 。
5、凉拌猪耳朵凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜 ， 最近十几年来 ， 年夜饭几乎都有它 ， 方便快捷 ， 味道还不差 ， 切点黄瓜就能拌 ， 入口鲜香味美 ， 嚼着柔韧又脆 ， 一点也不油腻 ， 凉凉的、透透的 ，准备冷盘一定要算它一个 。
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