草菇|你不怕你觉得你小孩怕不怕食材|广东省

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不解决问题，先解决提出问题的人。

2004年，央视的《每周质量报告》栏目把重庆火锅底料掺假事件给捅了出来。有不法商贩为了仿造火锅中优质牛油的板结效果，把石蜡往火锅底料里面掺。丑闻遭到曝光后，一片哗然，北京、上海、浙江等地的相关部门，查封了所有标注产地为重庆的火锅底料，连带让整个火锅行业陷入了信任危机。火锅是重庆三大名片之一，但这张名片却老是出问题，在“石蜡底料”事件之前，重庆火锅还曝出过罂粟壳做底料、医用福尔马林泡毛肚、回收潲水油重复熬汤……再这么搞下去，重庆就只剩下夜景和美女两张名片能拿得出手了。重庆这三张名片，其中的两个都和“美女”何永智有关。何永智被媒体称作中国的“火锅皇后” ，她早年下海创业，从一家小火锅店做起，一手打造了国内首屈一指的小天鹅火锅连锁门店，是火锅行业的泰斗级人物。而由她旗下公司主导的重庆洪崖洞老街区改造，也成了重庆山城的标志性景点，社交媒体上何永智一直用“洪崖洞洞主”的花名。眼看着重庆火锅被一块石蜡“打翻” ，作为重庆火锅协会会长，何永智站出来亲自应对这场危机公关。而操盘的思路，凸显重庆女子的豪爽泼辣：

火从哪里烧起来，就在哪里把火灭掉！

“石蜡底料”曝出半个多月后， “火锅皇后”何永智带着“石蜡底料”的始作俑者陈永祥，一起走进了央视《新闻会客厅》栏目，坐在了白岩松面前。这场访谈的主题，是让陈永祥公开坦白制假内幕，给重庆火锅正名。在访谈中，陈老板反复强调自己是个江苏人，对火锅底料一窍不通，误把石蜡作为凝固剂使用。而“石蜡底料”的制假工艺，可能也是在江苏工人们之间“心口相传” 。一群江苏人，不远千里跑到重庆，把石蜡掺到了重庆崽儿最爱的火锅底料里面。

君住长江头，我住长江尾，思君不见君，给你名片泼脏水！

或许是陈老板表达得太迫切，以至于主持人白岩松在节目刚开始就提醒：

咱们俩这么短的谈话过程中，你已经是第三次强调“这是我个人和少数几个人干的” 。

但有细心的观众发现，接受白岩松访谈的陈老板，和此前央视调查记者暗访镜头中的陈老板，是两副面孔、两种语气。在白岩松面前，对火锅底料“一窍不通”的陈老板拍胸脯发誓， “石蜡火锅”只是边生产边摸索的“试产”阶段，没有外销，是一小撮人所为。但在暗访记者镜头中，陈老板不仅对“一锅底料要放三斤石蜡”如数家珍，还翻出账本给记者看，他们往北京、成都、西安、武汉等地发货的记录。而且供应石蜡的化工店主的在暗访中，也透露了“石蜡底料”在业界是个公开的秘密。本该对公众关心的食品安全问题作澄清，现在成了单方面急不可耐的诉冤表白。这场危机公关案例，被一些研究机构当作反面教材，给出的评价是：