文章图片
【烧卖|老公馋了好久的早餐，用紫米做成烧卖，营养还健康】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
老公馋了好久的早餐 ， 用紫米做成烧卖 ， 营养还健康
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃 ， 据说起源于包子 。 它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外 ， 还在于顶部不封口 ， 作石榴状 。 在中国已经有很悠久的历史了 ， 因为各地的烧麦馅料不同 ， 各有千秋 ， 像北方这边一般都喜欢用肉馅 ， 在南方就喜欢用糯米 。
早些年 ， 烧卖一般在茶馆出售 ， 食客们饮热茶吃烧卖 。 饕客唐鲁孙先生曾在《蜂糖糕与翡翠烧卖》中不吝笔墨地夸赞了扬州富春茶社的烧卖 ， 有的地方喜欢叫烧麦 ， 也有的地方喜欢叫烧卖 。 那个的都是对的叫法 。
烧麦给作为早餐也很合适 ， 自己在家做其实并不难 ， 自己做的烧麦比外面儿买回来得更加健康 ， 用饺子皮做也不用揉面 ， 只需要简单的炒个馅儿 ， 包一包蒸一蒸就能上桌 ， 今天的线是用紫米来做的膳食纤维含量更高 ， 杂粮做馅更加的健康养生 。
【菜名】：紫米烧卖
【食材清单】：大米 ， 紫米 ， 鸡胸肉 ， 玉米粒 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 饺子皮 ， 酱油 ， 蚝油 ， 生姜 ， 生抽 。
【烹饪步骤】：
1、把一会儿要用到的所有食材都准备好 ， 鸡胸肉的话 ， 建议大家用新鲜的 ， 冷冻的口感可能会更差一点 。
2、 然后我们再将紫米还有大米都冲洗干净 ， 然后加上适量的清水 ， 浸泡5个小时以上 。 把大米和紫米放在一起浸泡就可以了 ， 浸泡了5个小时以后 ， 大米就会染上紫米的颜色 ， 这个没关系 ， 这是正常的现象 。
3、 把大米还有紫米浸泡好了以后 ， 再放进蒸锅的纱布上面 ， 大约是蒸25分钟左右就能蒸熟 。
4、 随后我们再将鸡胸肉取出来切成小块加上两片生姜 ， 还有少量的生抽给小獾去腌制一会备用 。
5、随后我们再用刀将胡萝卜还有香菇切成小丁 。 锅里面开火 ， 然后倒入食用油烧热以后 ， 把鸡胸肉下进去翻炒均匀 ， 再把玉米粒 ， 胡萝卜翻炒均匀 ， 然后加入蚝油和酱油翻炒均匀 ， 把蒸熟了的紫米大米搅拌均匀就可以 。
6、 准备饺子皮 ， 然后用擀面杖给擀薄 ， 把饺子皮擀得略大一些 。 不用饺子皮的话我们自己用和面也是可以的 ， 因为比较麻烦 ， 还是饺子皮更方便一些 。
7、将整理好了的饺子皮取出来 ， 放上馅料 ， 再用手将边缘的褶子给捏出来 ， 再利用虎口捏紧 ， 把口收好 。
8、按照上面的办法 ， 一次把烧卖都做好了以后 ， 放进蒸锅里面再用喷壶喷少量的水在皮上 ， 中大火蒸15分钟即可 。
推荐阅读
- 薄脆|巧克力杏仁薄脆饼干
- 排骨|冬天要多吃白菜，我家10顿有8顿这样做，营养解馋，出锅全家爱吃
- 好吃|毛蛤蜊拌菠菜这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够
- 鱼头|除夕年夜饭，推荐5道“热菜”滋补营养又解馋，为虎年讨个好彩头
- 粽子|凉拌内酯豆腐：酸辣爽口又解馋，5分钟完成，家人爱吃的美味菜肴
- 香肠|土家族风味香肠：肉嫩味美又解馋，简单易操作，吃了一次还想吃
- 鸡胸肉|冬天，普通人家的晚餐，走红朋友圈，荤素搭配营养高，真解馋
- 凉拌菜|快过年了，6道凉菜收藏好，做法简单又解馋，春节待客换着花样做
- 生菜|想解馋又不想长肉，多吃这盘鸡胸沙拉，蛋白质和纤维实在太丰富了
- 李佳琦|李佳琦推荐的5款零食，若不差钱，建议尝尝，解馋还不贵，很良心