烧卖|老公馋了好久的早餐，用紫米做成烧卖，营养还健康紫米|烧麦

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【烧卖|老公馋了好久的早餐，用紫米做成烧卖，营养还健康】

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老公馋了好久的早餐，用紫米做成烧卖，营养还健康
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。在中国已经有很悠久的历史了，因为各地的烧麦馅料不同，各有千秋，像北方这边一般都喜欢用肉馅，在南方就喜欢用糯米。

早些年，烧卖一般在茶馆出售，食客们饮热茶吃烧卖。饕客唐鲁孙先生曾在《蜂糖糕与翡翠烧卖》中不吝笔墨地夸赞了扬州富春茶社的烧卖，有的地方喜欢叫烧麦，也有的地方喜欢叫烧卖。那个的都是对的叫法。
烧麦给作为早餐也很合适，自己在家做其实并不难，自己做的烧麦比外面儿买回来得更加健康，用饺子皮做也不用揉面，只需要简单的炒个馅儿，包一包蒸一蒸就能上桌，今天的线是用紫米来做的膳食纤维含量更高，杂粮做馅更加的健康养生。

【菜名】：紫米烧卖
【食材清单】：大米，紫米，鸡胸肉，玉米粒，香菇，胡萝卜，饺子皮，酱油，蚝油，生姜，生抽。
【烹饪步骤】：
1、把一会儿要用到的所有食材都准备好，鸡胸肉的话，建议大家用新鲜的，冷冻的口感可能会更差一点。

2、然后我们再将紫米还有大米都冲洗干净，然后加上适量的清水，浸泡5个小时以上。把大米和紫米放在一起浸泡就可以了，浸泡了5个小时以后，大米就会染上紫米的颜色，这个没关系，这是正常的现象。

3、把大米还有紫米浸泡好了以后，再放进蒸锅的纱布上面，大约是蒸25分钟左右就能蒸熟。

4、随后我们再将鸡胸肉取出来切成小块加上两片生姜，还有少量的生抽给小獾去腌制一会备用。

5、随后我们再用刀将胡萝卜还有香菇切成小丁。锅里面开火，然后倒入食用油烧热以后，把鸡胸肉下进去翻炒均匀，再把玉米粒，胡萝卜翻炒均匀，然后加入蚝油和酱油翻炒均匀，把蒸熟了的紫米大米搅拌均匀就可以。

6、准备饺子皮，然后用擀面杖给擀薄，把饺子皮擀得略大一些。不用饺子皮的话我们自己用和面也是可以的，因为比较麻烦，还是饺子皮更方便一些。

7、将整理好了的饺子皮取出来，放上馅料，再用手将边缘的褶子给捏出来，再利用虎口捏紧，把口收好。

8、按照上面的办法，一次把烧卖都做好了以后，放进蒸锅里面再用喷壶喷少量的水在皮上，中大火蒸15分钟即可。

烧卖|老公馋了好久的早餐，用紫米做成烧卖，营养还健康

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