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市面上有现成的鸡胸肉 ， 各种口味都有 ， 开一包和蔬菜同拌 ， 又清爽又有滋味 ， 最主要的是蛋白质和植物纤维非常丰富 。 中午不想吃饭时可拌上这么一大盘 ， 吃得肚满溜圆 ， 而热量又不高 ， 特别适合想瘦身的人 。
鲜百合富含淀粉 ， 可以充当一部分主食 ， 口感脆嫩微甜 ， 很不错 ， 还有清肺的效果 ， 拌在蔬菜沙拉里 ， 又丰富了口感 。
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另外 ， 大多数的沙拉酱都是用大量油脂调配而成的 ， 可选油脂量少的品种 ， 如果很忌讳沙拉酱 ， 可自行用中式调味品如盐、醋、少许生抽调配 。
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---【低脂鸡胸蔬菜沙拉】--- 【材料】 孜然味鸡胸肉100克 ， 胡萝卜半根 ， 球形生菜半个 ， 鲜百合1头 ， 芥末味沙拉酱适量
【制作】
1. 材料准备好：球形生菜、胡萝卜刮皮洗净 ， 鲜百合焯水；
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2. 生菜切细丝；球形生菜的模样和圆白菜很像 ， 但口感脆嫩 ， 汁水丰盈 ， 可直接生食；
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3. 胡萝卜先切薄片 ， 再切细细的丝；胡萝卜生食 ， 不焯水 ， 质地较硬 ， 所以一定要切细丝；
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4. 生菜、胡萝卜、百合同入盆；
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5. 将鸡胸肉撕成细丝 ， 码放在盘中；
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6. 淋上芥末味的沙拉酱 ， 撒几粒香葱末即可食用；不喜欢沙拉酱 ， 可换成水果醋、生抽、蒜末等 ， 别有风味 。
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【苹果私房话】 1. 蔬菜品种及用量不限这些 ， 可根据喜好来四季进行调整；
2. 我用的是现成的鸡胸肉 ， 低盐且调过味的 ， 所以只淋沙拉酱让蔬菜有点滋味就可以了；也可以将新鲜的鸡胸肉水煮后再撕丝 ， 加大一点调料用量 ， 也依然好吃；
3. 蔬菜久放会流失维生素C等营养物质 ， 所以现拌现吃 。
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【生菜|想解馋又不想长肉，多吃这盘鸡胸沙拉，蛋白质和纤维实在太丰富了】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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